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說起農村逐漸消失的美食 ， 就會想起過去 。 從小我生活在農村 ， 是一位60后 ， 記得小時候由于生活比較困難 ， 一日三頓飯都吃不飽 。 那時候的年齡沒趕上挨餓 ， 趕上頓頓吃地瓜和紅蘿卜 。 一般情況下 ， 上頓吃蒸地瓜 ， 下頓吃煮地瓜 ， 外加些紅蘿卜 。 蒸一鍋地瓜干面窩窩頭 ， 是給干活的哥哥、姐姐們吃 ， 像我剛上學的小孩還不能吃 。 那些農村逐漸消失的美食 ， 我知道的很多 ， 這是我在記憶中最深刻 ， 也是最不能忘的一道美食 ， 真的消失了 。
在我的記憶里 ， 家鄉好吃的美食非常之多 ， 但令我印象深刻的、現在已很少見的食品是腌腐的爛蘿卜 。 煮飯時 ， 將滿滿堆堆的爛蘿卜放入鍋架中 ， 淋些香油 ， 加上鍋圈 ， 蓋上鍋蓋 ， 動火燒飯 。 隨著鍋面蒸氣騰騰 ， 那特有的爛蘿卜的氣味 ， 加之香油的油香 ， 鉆進人的鼻孔 ， 沁入人的腸胃 ， 讓人食鵒大增、垂涎欲滴、迫不急待地想品嘗一番 。 如今 ， 各種美食如蕓 ， 人們享受美食除了在家自制外 ， 就是上酒店、飯店品嘗了 ， 可我依然對爛蘿卜情有獨鐘 。
同時也是閩江中游最大的集鎮 。 樟湖鎮地域優勢明顯 ， 自然資源豐富 ， 地處山海結合部 ， 四面環山 ， 閩江從鎮北面自西向東橫穿而過 。 目前樟湖的晏席分為三個部分 ， 晏席前以小碟為主 ， 主要通過小吃類食品旨在開胃 。 不僅當地人愛吃 ， 是外地人到樟湖必帶的美食 。
隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快 ， 農村人口向城鎮集聚 ， 許多農村美食都在消失 。 暑天最好的一種美食一一擂茶就在逐漸消失 。 擂茶是農村酷暑季節用來解暑解乏的清涼飲品 ， 擂茶特殊的清熱解毒 ， 消暑提神相傳《三國傳》還有所記載 。 90年以前益陽鄉下家家戶戶一年四季都有擂茶的習慣 。 過年過節 ， 一缽擂茶 ， 熱熱鬧鬧 。 大喜日子 ， 一缽擂茶 ， 和和美美……每次回故鄉 ， 剛剛將車停穩 ， 嬸娘們就會吆喝著去喝擂茶 。
我這邊是青海大通的農村 ， 我家里多數是吃面食多 ， 面食的種類也很多 。 寸寸面——寬一寸多長3~5厘米左右和喜歡吃的蔬菜一起下鍋做湯面吃 ， 清淡的口味是老人的最愛 。 家常拉面——面要揉的精 ， 手工拉細長條配合臊子一起吃簡直美味 。
紅薯干這種紅薯干是煮熟的小紅薯 ， 在太陽下曬制而成 ， 勁道香甜 。 小時候 ， 老人把紅薯煮出來 ， 大的吃了 ， 小的放在窗臺上曬起來 ， 個把月左右 ， 經過晾曬已成晶瑩剔透 ， 咬上一口甜甜的、勁道十足 ， 是 休閑食品 。 這種紅薯干是大紅薯擦制的 ， 放在地里晾曬干后 ， 作為糧食的輔食 ， 可以蒸著吃 ， 熬著吃 。 紅薯絲（無圖）小時候 ， 把紅薯擦成絲用面拌一下 ， 放進鍋里蒸熟后 ， 用蒜拌一下 ， 挺好吃的 ， 現在已經看不到了 。
菜團子農村逐漸消失的美食有很很多種 ， 如紅薯面窩頭 ， 饸饹 ， 菜團子 ， 槐花苦累等 。 菜團子是平常日子不叫吃 ， 也吃不起 ， 只有到過年時才能吃的美食 ， 不像現在白面饅頭隨邊吃 。 過年時白面花饃蒸的很少 ， 蒸得最多的是菜團子 。 蒸菜團子的面有兩種 ， 一是玉米面 ， 二是黍子面（是粘面） 。 二種都是黃色面 ， 所以菜團子又叫黃蒸 。 一口咬下去 ， 大半個菜團子沒了 ， 隨著日月的流逝菜團子漸漸的遠離我們的餐桌上 。
如今 ， 隨著生活條件的改善 ， 以及現代食品生產 ， 農村手工炒米餅已很少有人去做 ， 許多人家已是多年沒吃過也沒見過它們了 。 和炒米餅一樣 ， 是八九十年代農村特別喜歡做的美食 。 傳統的農村送禮往來中 ， 糍粑是禮物中的重頭戲 。
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