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青菠蘿是沒有成熟的菠蘿，含有較多的鞣酸和菠蘿阮酶，和較少的葡萄糖和果糖，所以味道沒有熟菠蘿好，且容易出現(xiàn)刺激口腔的情況，不建議直接食用 。但有一些品種的菠蘿青色的也很甜，可以直接吃，但是不能確定是否是甜的青菠蘿品種，因此一般不食用青菠蘿 。
【青菠蘿可以直接吃嗎】菠蘿（學(xué)名：Ananas comosus），是熱帶水果之一 。福建和臺(tái)灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來，新馬一帶稱為鳳梨，大陸及香港稱作菠蘿 。有70多個(gè)品種，嶺南四大名果之一 。
菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀(jì)從巴西傳入中國(guó) 。已經(jīng)流傳到整個(gè)熱帶地區(qū) 。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實(shí)，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱 。葉的纖維甚堅(jiān)韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙 。
鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果 。市場(chǎng)上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除；而鳳梨削掉外皮后沒有“內(nèi)刺”，不需要刀劃出一道道溝 。
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