元旦晚會上， 這10道肉菜好吃又好吃， 會給客人面子 。
元旦在即， 還沒放假呢 。 我媽媽已經訂好了聚會的日期， 這提醒了我， 每年的這個時候都是很多家庭聚會的好機會， 所以我不需要廢話 。 今天給朋友們分享10道可以用于聚會的葷菜， 都很好吃， 也很好做 。 它們不僅是招待親朋好友的佳品， 吃起來也很過癮！
第一：香辣蟹
和大閘蟹相比， 這道菜用海蟹炒更鮮美 。
練習：
1.蟹去底， 一切對半， 蘸淀粉， 油鍋炸至變色， 撈出控油 。
2.將蔥、姜、干辣椒、花椒放入鍋中炒香 。 加入螃蟹， 1勺辣醬， 1勺蠔油， 半勺鹽 。 用大火煮沸一瓶啤酒， 收集汁液 。
第二步：糖醋豬骨
1.將豬骨放入水中焯水， 將蔥、姜、料酒放入水中， 撈出浮沫， 撈出用溫水沖洗干凈 。
2.鍋中放入不含食材的清水， 將豬骨和姜片放入鍋中燉30分鐘 。 最后加一勺鹽和一袋糖醋汁入鍋收汁 。
第三道菜：清蒸魚
在正規的飯桌上， 清蒸魚就是肉多內臟少的那種， 比如多寶魚、鱸魚、鯧魚、帶魚 。 肉質鮮嫩， 營養豐富， 重點海魚刺少， 沒有小刺 。
1.將魚內臟清洗干凈， 劃刀， 放蔥、姜、鹽、料酒腌制20分鐘 。
2.鍋中燒開水， 將魚放入鍋中蒸7分鐘(時間長短視魚體大小而定， 在5-10分鐘之間) 。
3.將蒸好的魚移至魚盤， 將蒸好的魚醬油倒2勺圍成一圈， 然后撒上小蔥、小米椒和熱油 。
第四道：椒麻雞
椒麻雞可以用雞腿做， 也可以用整雞做 。
1.3個雞腿， 放在刀上， 放在鍋里煮20分鐘 。 鍋里放一勺蔥結， 胡椒粉， 胡椒粉， 鹽 。
2.鍋里放油， 放入一把花椒和胡椒， 然后放入香葉、干辣椒和八角炒香， 然后舀入雞湯(煮雞腿的湯)大火燒開 。 加入一勺胡椒粉和糖， 攪拌均勻 。 過濾掉茴香， 只留下汁液 。
【有什么好吃的葷菜推薦？最好吃的葷菜推薦，這幾點好記還有用】3.將煮熟的雞肉撕成大塊， 加入香菜、小米椒、洋蔥等 。 倒醬 。
第五：酸菜魚 。
1.將魚切片， 加入蛋清、淀粉、胡椒粉、鹽、食用油， 抓勻， 腌制10分鐘 。 把魚骨放在鍋里煎一下， 備用 。
2.鍋里放油， 加熱 。 加入黃椒、南瓜泥(可以不放)、泡椒翻炒 。 然后加入酸菜、水和適量啤酒煮沸 。
3.把魚刺放進去煮2分鐘， 然后拿出來放在盤子里 。 只剩下湯再稍微煮一下 。 將魚片放入鍋中“煮”1分鐘 。 馬上關火， 倒入魚刺 。 最后撒上干辣椒和香菜， 澆上熱油 。
第六道：雞爪鍋
1.雞爪剁成小塊， 焯水后煮10分鐘， 和其他喜歡吃的蔬菜一起處理 。
2.鍋里放油， 放入雞爪、紅豆沙、冰糖5g、醬油半勺翻炒上色， 然后放足夠的水燉 。
3.一次放入自己喜歡的蔬菜(根據蔬菜的難易程度和成熟程度) 。 最后加鹽， 一湯匙蠔油， 小米辣， 白芝麻， 拌勻， 出鍋 。
第七步：醬爆雞胗 。
1.鍋里放足夠的水， 放入蔥姜、八角、花椒、香葉、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、適量胡椒粉、半勺鹽、一勺糖， 攪拌煮沸 。
2.雞胗切成兩半， 放入鍋中焯水2分鐘， 洗凈后放入沸水鍋中 。
3.燉30分鐘， 大火收汁 。
第八：紅燒帶魚 。
1.帶魚切段， 用花刀切開， 用鹽和料酒腌制 。
2.鍋里放油， 帶魚蘸淀粉， 入鍋煎至金黃色 。
3.把蔥姜、一瓶啤酒、一勺醬油、一勺生抽、一勺糖直接放入火中燒開 。
4.加入蒜片， 一勺醋， 一升
3.加入豆瓣醬， 一勺生抽， 一勺老抽， 一勺豆瓣醬， 香葉， 八角， 花椒， 燉30分鐘 。
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