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液態(tài)法釀酒和固態(tài)法釀酒有什么區(qū)別

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液態(tài)法釀酒和固態(tài)法釀酒有什么區(qū)別

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1、固態(tài)法白酒以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒 。根據(jù)所具有的香氣，又可分為濃香型、清香型、醬香型、鳳香型等不同香型，我國(guó)的名酒大都屬固態(tài)法白酒，如茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖曲酒等 。
【液態(tài)法釀酒和固態(tài)法釀酒有什么區(qū)別】2、液態(tài)法白酒以谷物、薯類(lèi)以及含淀粉、含糖的代用品為原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒 。如紅薯酒、木薯酒 。液態(tài)法白酒是指利用淀粉質(zhì)原料的食用酒精兌制而成，或采用生香措施發(fā)酵后直接蒸餾制成白酒 。

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