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鴨子燉什么湯好喝營養？鴨子燉什么湯最好，要注意，看這里( 二 )

小知識鴨子燉什么


3.燉40分鐘-1小時左右，當湯變成乳白色時，先將較老的片放入生菜下部，燉3-5分鐘，再放入生菜上部的嫩片，再燉3分鐘，即可關火出鍋 。 (注意：腌制的鴨腿本身是咸的，要小心鹽 。 )
1.啤酒鴨：
材料：鴨子半只、啤酒1罐、蒜、姜片、蔥段、干辣椒段、料酒、八角、生抽、老抽、鹽、食用油 。
【鴨子燉什么湯好喝營養？鴨子燉什么湯最好，要注意，看這里】制作方法：
1.將鴨子清洗干凈，剁成小塊，然后用清水放在火上，加入適量料酒、姜片、蔥段，將鴨子焯水，焯水后去除浮沫，再用溫水將鴨子清洗干凈 。
2:將鍋放在火上，將油倒入鍋中，油熱后放入鴨肉，將鴨油煸炒，放入蒜瓣、姜片、蔥段、干辣椒段、八角，煸炒至香，加入適量生抽、老抽調味，翻炒均勻 。
3:將鍋中的鴨肉倒入砂鍋中，加入一聽啤酒 。 (啤酒的量最好不要鴨肉，煮的時候味道更好 。 )大火燒開后，小火煨30-45分鐘左右 。 最后加入少許鹽，大火收汁~
2.筍干烤鴨
材料：鴨子半只，筍干一把，姜片，青紅椒，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，料酒，深淺醬油，鹽，食用油 。
制作方法：
1:提前一天浸泡筍干，洗凈；將鴨子剁成小塊，洗凈，焯水備用 。
。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入鴨塊，翻炒至鴨肉水干并且油脂析出后，加入適量料酒、郫縣豆瓣醬、花椒、姜絲，炒出香味后，再下入筍干翻炒片刻 。
3：加入開水，沒過食材，加入生抽、老抽調色調味，蓋鍋蓋小火慢燉40分鐘，等鍋里湯汁濃稠時，出鍋裝盤，并撒上青紅椒粒點綴即可~


3、魔芋燒鴨
原料：鴨子半只，魔芋、姜片、蒜塊、八角、郫縣豆瓣醬、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油適量
制作方法：
1：將魔芋切成小塊洗凈后，焯水去除異味；鴨子剁成小塊清洗干凈后、焯水后備用 。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入姜片爆香后，倒入鴨塊，翻炒至鴨肉水干并且油脂析出后，盛出備用 。
3：鍋內留少許底油，下入八角、蒜塊、郫縣豆瓣醬，炒出香味后放入鴨塊炒勻；再加入適量的老抽、生抽、料酒調色調味 。
4. 下入魔芋塊，翻炒均勻后，加入適量熱水，蓋蓋燒開后轉小火燜，直到鴨肉軟透，再加入少量鹽，大火收汁即可~


4、黃燜鴨
原料：鴨腿2個，土豆1個、洋蔥半個、青椒1個，姜片、蔥段、生抽、老抽、白糖、料酒、黃豆醬、鹽、食用油適量
制作方法：
1：鴨腿肉剁成小塊清洗干凈、焯水后備用 。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入姜片爆香后，倒入鴨塊，翻炒至鴨肉水干并且油脂析出后，盛出備用 。
3：火上坐砂鍋，加入適量生抽、老抽、白糖、料酒、黃豆醬，煮開后再倒入清水，放入蔥段、姜片，鴨腿塊，攪拌均勻，大火燒開后轉中小火燜燉30分鐘 。
4. 下入土豆塊燉10分鐘，再放入青椒、洋蔥、少量食鹽，攪拌均勻再煮2分鐘后即可~


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