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對于經常熬夜或者面對電腦的女性朋友來說 , 要經常吃含有花青素的食物 。 花青素具有抗氧化、清除自由基、抗疲勞、抗衰老、美容養顏的功效 。 我們用的化妝品也含有花青素 。 今天給大家分享五種含有花青素的家常菜 。 配料普通 , 方法簡單 。 喜歡的朋友趕緊學吧 。
紫甘藍營養豐富 , 富含維生素C、維生素E、花青素等營養成分 , 具有護膚、補充營養的作用 。
混合紫甘藍
1.準備食材:
準備半棵紫甘藍 , 去根切成細絲 , 加入2勺鹽 , 抓勻 , 將紫甘藍中的水分殺死 , 然后倒入10克白醋 , 繼續抓勻 , 蓋上保鮮膜 , 腌制10分鐘 。
準備半根黃瓜 , 切成細絲 。
準備一個青椒 , 去籽 , 切成細絲 。
準備幾瓣大蒜 , 放入蒜臼中 , 搗成蒜泥 。
2.開始調味:
10分鐘后 , 將紫甘藍倒入樹籬中控汁 , 然后用清水反復沖洗掉上面的鹽分 , 擠出水分 , 放入盆中 。 倒入黃瓜絲、青椒絲、蒜絲 , 加入醬油10g、香油5g , 撒一把白芝麻 , 充分抓捏入味后裝盤 。 一份清爽開胃的涼拌紫甘藍就做好了 。
紫茄子是我們日常生活中最常吃的蔬菜 。 它含有一定的花青素 , 可以幫助我們抗氧化 。 經常吃紫茄子還能提高我們的免疫力 。
肉末茄子
1.準備食材:
準備兩個紫茄子 , 去掉兩頭 , 切成段 , 直接放入蒸鍋 , 大火蒸8分鐘 。
準備一塊五花肉 , 切成薄片 , 剁成肉備用 。
切一些蔥花 , 蒜粉 , 小米椒圈備用 。
8分鐘后 , 取出蒸好的茄子 , 稍涼后撕成長條 。
2.開始烹飪:
鍋中熱油 , 充分滑鍋后倒出熱油加入清涼油 , 將肉末倒入鍋中 , 翻炒里面的肥肉 。 肉末炒得又白又香后 , 放入一勺豆瓣醬和一勺辣椒醬 , 把醬炒香 , 炒出紅油 , 放入蔥、蒜、小米椒翻炒 。
將茄子倒入鍋中 , 快速翻炒均勻 , 倒入一勺水 , 加入適量生抽、鹽和胡椒粉 , 少許白糖提鮮 。 繼續翻炒2分鐘 , 讓茄子吸收湯汁 。
2分鐘后加入適量雞精、蒸魚和醬油 , 翻炒均勻 , 再撒上蔥花 。 一份簡單即食的茄子碎就做好了 。
紫薯中含有花青素 , 具有很好的抗氧化作用 , 能清除自由基 , 延緩衰老 , 富含膳食纖維 , 能促進胃腸蠕動 , 緩解排便 。
紫薯球
1.準備食材:
準備四個紫薯 , 去皮干凈 , 切成均勻的薄片 , 放入蒸鍋中 。 水燒開后 , 放入蒸籠蒸15分鐘 。
15分鐘后 , 取出紫薯倒入盆中 , 靜置冷卻10分鐘 , 防止紫薯過熱 , 燙壞酵母 , 面團發不起來 。
2.制作面團:
紫薯冷卻后 , 用筷子搗碎 , 加入白糖5g , 酵母3g 。 白糖能促進酵母發酵 , 50g米酒也能促進發酵 , 也能讓蒸出來的紫薯面團更香 。 加入100g面粉 , 攪拌至紫薯泥形成面團 , 蓋上保鮮膜密封發酵50分鐘以上 。
50分鐘后 , 面團明顯膨脹變大 , 內部呈蜂窩狀 。 用筷子攪拌一會兒 , 排出里面的空氣 。 手上抹點植物油 , 防止手碰到 , 抓適量面團 , 在手心搓成球 。 均勻的放入鋪有濕布的蒸籠中 , 蒸好的布一定要濕潤 , 防止蒸后粘連 。
3.開始蒸:
鍋里的水燒開后 , 把蒸鍋放在上面 , 蓋上鍋蓋 , 蒸10分鐘 。
10分鐘后關火 , 剛蒸好的紫薯丸子會有些粘手 。 冷卻5分鐘后取出 , 一個柔軟香甜的紫薯球就大功告成了
打入4個雞蛋 , 加入適量的鹽、白糖、味精、雞粉、十三香調味 , 然后倒入一些清水使雞蛋充分分散攪拌 。 抓起一把淀粉和兩種面粉 , 攪拌成面糊 。 不要太厚 , 不要長痘痘 。 中間可以分批加水 。 一般面糊不會粘筷子的稀稠度 , 這樣才能煎出又薄又軟的餅 。

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