豆?jié){營養(yǎng)豐富易于消化 ， 是不可多得的健康食品 ， 可是豆?jié){里總是有那么一股豆腥味 ， 很多人都因此而對豆?jié){敬而遠(yuǎn)之 ， 那么有沒有一種方法可以讓豆?jié){既沒有豆腥味又方便食用呢？既要把豆?jié){吃掉 ， 又不想太麻煩 ， 下面就教大家?guī)追N方法 。 豆?jié){蒸米飯 用黃豆打制豆?jié){ ， 去渣 ， 用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯 。 味清香 ， 米飯可口 ， 能充分發(fā)揮豆和米的營養(yǎng)互補(bǔ)作用 。 夏天吃這種米飯清爽、滋養(yǎng)而健康 。 豆?jié){粥 既然能夠煮飯 ， 豆?jié){更能煮粥 。 把不知該怎么處理的剩米飯取出來 ， 加一倍水煮成稠粥 ， 然后加入等量的豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘 ， 就好啦 。 不想浪費(fèi)豆渣的話 ， 也可以一起放進(jìn)去 。 這種粥有豆?jié){的清香和米粥的柔美 ， 可以當(dāng)早餐 ， 做夜宵也非常不錯！豆?jié){軟煎餅 面粉糊中加入柔軟的豆渣 ， 再打入一個雞蛋 ， 攤在平鍋里 ， 放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴 ， 制成軟煎餅 ， 非常地方便 。 豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用 ， 而且別提多么美味啦 。 記得豆渣比較散 ， 所以面糊不能太稀 。 豆?jié){小窩頭 用玉米粉做窩頭 ， 口感比較硬 ， 加入豆?jié){和豆渣替代水來做窩頭是個好主意 。 其中的纖維有吸水性能 ， 而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟 。 再加點(diǎn)雞蛋和小米粉 ， 口感更好 。 因?yàn)橛衩字械牡鞍踪|(zhì)缺乏賴氨酸 ， 加上豆?jié){之后 ， 大大改善了窩頭的營養(yǎng)價值 。 豆?jié){蒸蛋羹 用豆?jié){替代水來蒸蛋羹 ， 蛋羹可是又嫩又滑呢 。 比例大概是雞蛋一份 ， 豆?jié){2、3 份 。 其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的時候來加 ， 如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等 ， 還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜 。 夏天多吃點(diǎn)豆 ， 能夠補(bǔ)充出汗損失的B族維生素和鉀鎂元素 ， 又有充足的蛋白質(zhì) ， 是美味與營養(yǎng)兼得的好辦法 。
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