1、土豆即便只是冒了一點(diǎn)小芽，但土豆的表面發(fā)綠、發(fā)紫，就不宜吃了，因?yàn)橥炼贡砻孀兙G、變紫是龍葵堿大量產(chǎn)生的一個標(biāo)志 。龍葵堿是一種有毒物質(zhì)，如果攝入過多，可能會導(dǎo)致頭暈、上吐下瀉等食物中毒情況 。
2、發(fā)芽的、皮肉青紫發(fā)綠的土豆中，含有有“龍葵堿”毒素，但是成熟馬鈴薯的龍葵堿含量很少，因此吃了發(fā)芽的土豆容易引起中毒 。可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，也可能會有咽喉發(fā)癢、胸口發(fā)熱疼痛等癥狀 。
【土豆有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)芽還能吃嗎 土豆一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)芽還能吃嗎有沒有毒】3、一旦出現(xiàn)發(fā)芽土豆中毒的情況，應(yīng)及時(shí)催吐，并且注意喝一些糖鹽水補(bǔ)充水分，也可以適當(dāng)飲用食醋水中和茄堿，情況嚴(yán)重需要及時(shí)送醫(yī)搶救 。
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