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魚干做法：
1、處理掉魚的內臟，保留魚鱗，防止魚皮風干，從而影響食用口感 。
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2、將魚的背部，用刀切開，一直切到魚肚的位置，保留魚肚處完好 。
【怎么做魚干夏天不臭】
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3、用精鹽將魚身涂抹一遍，讓魚的身體粘滿精鹽，再腌制十個小時以上，將魚腌制透 。
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4、將腌制好的魚掛在陰涼通風處，盡可能的將魚展開，讓魚肉多暴露在空氣中 。
5、魚塊晾曬好后，放在冷柜中存放即可 。
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