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1、將知了猴洗凈 ， 去掉身上的泥污 。主要是頭部坑凹較多 ， 可用水龍頭沖洗 。
【知了猴怎么炸才好吃】
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2、然后加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰 ， 味道會更鮮美 。
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3、熱鍋倒入油 ， 燒至5成熱 。
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4、將控干水的知了猴放入油鍋中 ， 要不停的翻炒 。
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5、小火煎炸至金黃色即可 ， 撈出控油 。
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6、裝盤 ， 根據自己口味沾點椒鹽食用即可 。
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