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1、酒釀米糕的做法
食材大米 150g元貞糖 3勺酵母(干) 1勺方法/步驟大米洗凈泡一夜 ， 放在料理機里打成米漿 。 取一個大碗一個小碗 ， 倒入一些米漿 。 把大碗里的米漿放在微波爐里加熱30秒左右 ， 和小碗里的米漿倒在一起攪拌 。 晾涼后加熱白糖和酵母攪勻 ， 進行第一次發酵 。 倒進剩下的米漿里 ， 攪拌均勻 ， 進行第二次發酵 。 發酵好的米漿盛進模具里 ， 大伙蒸15分鐘即可 。
新鮮大米100g清水400g米粉100g酒釀200g白糖100g烹飪步驟步驟1新米淘洗至水清 ， 用清水浸泡3天步驟2100克米粉 ， 200克酒釀汁步驟3混合攪拌成糊狀 。 靜置4小時 ， 便成了“糕娘”步驟4浸泡好的大米 ， 用清水沖洗干凈 ， 加水磨成米漿 。 步驟5把米漿、白糖、糕娘 ， 倒入缸中攪拌均勻步驟6靜置8小時至冒泡 。 步驟7把發酵好的米糊舀入蒸籠步驟8上蒸鍋步驟9旺火蒸25分鐘
2、米糕這樣做色香味俱全令人欲罷不能
現在因為各種蛋糕、面包的出現 ， 制作米糕的人已沒有原來多了 ， 現在在市場上也很難買到 。 米糕制作不難 ， 它是以優質大米為主要原料 ， 經過浸泡后 ， 打成米漿 ， 加入白糖、酵母發酵后 ， 取出裝入模具中 ， 經高溫蒸制而成 。
香甜松軟 ， 米香濃郁變著法兒的把大米做的好吃趕緊學做起來 ， 換換口味吧！
3、謝謝邀請——水米糕
謝謝邀請主料：大米粉400克 ， 桃脯4片 ， 配料：白糖40克 ， 鮮酵母5克 ， 泡打粉1茶勺 ， 開水250克 ， 溫水50克1、大米粉放入盆中 ， 逐漸加入100度的開水 ， 并且不斷用筷子攪拌 。
食材清單新鮮大米 100g 、 清水 400g 、 米粉 100g 、 酒釀 200g烹飪步驟1新米淘洗至水清 ， 用清水浸泡3天2100克米粉 ， 200克酒釀汁3混合攪拌成糊狀 。 5把米漿、白糖、糕娘 ， 倒入缸中攪拌均勻6靜置8小時至冒泡 。 7把發酵好的米糊舀入蒸籠8上蒸鍋9旺火蒸25分鐘10出籠的水米糕 ， 表面泛著晶瑩的光 ， 輕輕一戳 ， 柔軟極了11迫不及待扯一小塊吃
4、水米糕的制作流程
傳統的水米糕要以蘭溪芝堰水米糕最為有名 。 水米糕又稱為發糕 ， 是當地老百姓過年時必備的年貨 。 水米糕味道甜美 ， 口感細糯 ， 外表潔白晶亮 ， 是非常好的一種食物 。 工藝與配料也沒有什么秘密 ， 在浙江金華地區幾乎家家都會做 。 具體水米糕的制作流程分為一下幾步 。 第一步 ， 將大米洗干凈放到料理機里打成米糊 。 將第一次發酵好的米糊倒入剩下的米糊中 ， 攪拌均勻進行第二次發酵 。 第六步 ， 將米糊倒入模具中 ， 開大火蒸15分鐘左右 。
水適量 ， 白糖適量、把雞蛋打入盤子里 ， 因為盤子受熱快 ， 倒米糕粉在盤子里 。 開始攪 ， 放白糖 ， 繼續攪 ， 如果太干就加一點水 ， 就可以放入微波爐里了 。 中火烤5分鐘左右分鐘就可以出爐了 。 也可以不放雞蛋 ， 直接放水攪 ， 注意不能太稀 ， 否則做出來的米糕不好吃 。
5、大米糕的做法
作者：根哥大米糕的用料 大米 150克牛奶 80克酵母 2克白糖 20克葡萄干 適量黑芝麻 適量 大米糕的做法步驟 步驟 1. 把大米放清水中泡三個小時以上 ， 撈出瀝干水份 ， 加入60克牛奶放入榨汁機中打成糊狀 步驟 2. 20克牛奶溫熱 ， 加入白糖化開 ， 在加入酵母化開 ， 倒入打好的米糊中 ， 加蓋保鮮膜發酵2倍大 ， 我大概發酵了50分鐘左右 ， 發好攪拌一下排一下氣
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