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大紫薯需要煮30分鐘左右 ， 小紫薯需要煮10-20分鐘 。
紫薯的煮法：
1、將紫薯沖洗干凈 ， 放入鍋中 ， 加入足量水 。
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2、蓋上鍋蓋 ， 先用大火煮沸后轉中火煮20分鐘 。
【紫薯要煮多長時間】
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3、用筷子插入紫薯 ， 如果能夠戳穿 ， 即可食用 。
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紫薯：
紫薯屬旋花科番薯屬草本植物 ， 薯肉呈紫色至深紫色 ， 故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型 ， 兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點 ， 除了具有普通甘薯的成分和功能外 ， 還具有多種生理作用 ， 是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料 。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素 ， 含有18種氨基酸 ， 富含維生素C、B、A等8種維生素 ， 特別是含有大量藥用價值的花青素 。
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