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【黃明膠是什么做的】由牛科動物黃牛的皮所熬制的膠 。黃明膠是由干燥的牛皮，鍘成小方塊，置清水中浸洗2日，經(jīng)常攪拌換水，至牛皮柔軟時洗凈取出 。入銅鍋內(nèi)，加入約5倍量的清水，加熱使徐徐沸騰，并隨時添水，每24小時濾取清液，如此反復(fù)3次，將全部濾液用陰礬沉淀，傾取清汁，再入銅鍋內(nèi)加熱濃縮，至滴于濾紙上下不化為度，加入黃酒或冰糖等輔料收膠，倒入膠盤內(nèi)，俟冷，切成小塊，晾干 。
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