1、大米防蛀 1)視米的多少按1:120的比例取花椒 ， 用紗布包成若干小包 ， 混放米缸內(nèi)加蓋密封 。 2)按1:100的比例 ， 取八角茴香 ， 用紗布包成若干小包 ， 每層大米放2包至3包 ， 加蓋蓋嚴(yán) 。 3)取干透的檀香 ， 劈成小條塊 ， 插在米缸內(nèi) ， 加蓋封緊 。 4)取干大蒜、姜片若干 ， 混放在大米缸內(nèi) 。 5)大米存放處 ， 必須保持干燥 ， 盛米器皿不可全裝滿 ， 上面留一定空間 ， 放上防蛀物 ， 效果更佳 。 2、赤豆綠豆的保存 豆未生蟲時(shí) ， 可用開水浸泡一二分鐘 ， 把豆中的蟲卵殺死 ， 曬干后用罐子密封保存 。 已經(jīng)生了蟲的 ， 用此法處理 ， 也可防止再生蟲 。 3、紅棗的保存 紅棗怕風(fēng)吹、怕高溫和潮濕 。 受風(fēng)后易干縮 ， 皮色由紅變黑；高溫、潮濕易出漿、生蟲發(fā)霉 。 可在清明前曝曬四五天 。 為防止發(fā)黑 ， 可在棗子上遮一層篾席 ， 或在通風(fēng)陰涼處攤晾幾天 。 待晾透后放入缸內(nèi) ， 加木蓋或拌草木灰 ， 放桶內(nèi)蓋好 。 也可用30克至40克鹽 ， 炒后研成粉末 ， 分層撒于500克紅棗上 ， 然后封好 ， 紅棗就不會(huì)壞 。
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