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1、湘菜、川菜入選“八大菜系” ， 為什么幸運兒不是江西菜呢？
說個更殘酷的事實：與江西相鄰的六個省份中 ， 五個省份的湘菜、徽菜、浙菜、閩菜、粵菜都位列“八大菜系” 。 中國飲食文化博大精深 ， 口味喜辣的就幾個省份 ， 然而湘菜、川菜入選“八大菜系” ， 竟然占據兩席 。 那么為什么幸運兒不是江西菜呢？湘菜作為“八大菜系”中的后起之秀 ， 與當時以曾國藩為代表的“湘軍”及近代湖南名人輩出 ， 揚名天下 ， 具有很大關系 。 這種群體效應 ， 使得湘菜的風頭及名氣 ， 不亞于廣東本地的粵菜 。
因為江西菜系太雜[呲牙]包含了湘菜、徽菜、浙菜、閩菜和粵菜甚至與川菜還有點相似[大笑]
2、湘菜和江西菜有什么區別？
首先 ， 要從菜系的歷史發展上來說 ， 湘菜作為漢族八大菜系之一 ， 早在春秋戰國時期 ， 湘菜就有記錄 ， 因為從幾千年前 ， 瀟湘先民就已經開始吃熟食了 ， 戰國時期已有對于湘菜色香味上的記載 ， 可謂是發展悠久！再一個肯定還是在口味上啊 ， 湘菜用料廣泛 ， 口味多變 ， 品種繁多 ， 色澤上油重色濃 ， 但是江西菜則是原汁原味 ， 咸鮮兼辣 ， 最主要的差別就是 ， 辣椒炒肉全國人民大多數都能吃 ， 而江西菜你是不能挑出來一樣被大多數國人接受的！
東莞市里的有幾家大型湘菜館要排隊 ， 基本上要排幾輪 ， 關鍵口味和價格都可以 。 有的小菜和臘肉都是從湖南直接運過來 。
3、江西辣椒炒肉
湖菜辣椒炒肉 ， 炒出來的是香辣 。 江西不管什么菜 ， 多少都會加點水 ， 所以就失去了香的味道 。
在吉安專門找了幾家當地比較有名的大排檔吃 ， 感覺除了辣就沒有別的了 ， 不像湘菜的香辣讓人舒暢 ， 川菜的麻辣讓人回味 。 別的地方的江西菜沒吃過 ， 不敢說 。
4、江西菜和湖南菜的區別
江西菜和湖南菜都是以家常口味為主 ， 烹調方法也差不多 ， 兩地最大的區別可能是臘味 ， 江西以風干臘味為主 ， 湖南以煙熏臘味為主 。 這些基本是湖南菜相對江西菜的一些先發優勢 ， 江西菜想要追趕有一些難度 。
【湘菜、川菜入選“八大菜系”，為何幸運兒不是江西菜？】其實江西真的有美食 ， 而且江西菜也非常好處 ， 極具代表性 。 如果大家有機會到江西的話 ， 一定不要錯過江西的美食 。
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