【酸菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單】
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用料：豬肉（瘦）２００克、泡紅椒１００克、酸菜２００ｇ、面粉３００克、植物油１湯匙、食鹽半茶匙、小蔥１棵、蒜４瓣、蠔油１茶匙、香菜１棵、雞油１湯匙 。
1、盛出適量面粉，加水和面，封上保鮮膜擱置一旁餳面 。
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2、香菜和小蔥切成末，泡酸菜切成細(xì)絲，姜蒜剁成末 。
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3、瘦肉切片放入水淀粉，用食鹽腌制片刻 。
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4、鍋里先下植物油，燒至七成熱后加雞油，再下姜和蒜煸香，下炒酸菜３分鐘，加水待水開后小火熬煮５分鐘，水量根據(jù)面塊多少添加 。
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5、再下入肉片，調(diào)入蠔油和食鹽 。
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6、用搟面杖將面團(tuán)壓成面皮，再用刀切成條狀，鍋里水燒開后將面塊下鍋，煮至面片飄上來(lái)，再煮２分鐘撈出放入碗中 。
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7、最后澆上酸菜肉片湯少許，撒上小蔥和香菜末即可食用 。
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