怎么判斷木耳熟沒熟 _熟沒熟

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【怎么判斷木耳熟沒熟】剛泡發好的木耳稍硬，而經過煮熟后，木耳會變得稍軟，且更有彈性。沒熟的木耳生澀干硬，熟了的木耳有一股菌類的淡淡香味，質地脆嫩有嚼勁。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷” 。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。