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茶器中投入10克左右茶葉，以回旋注水法向壺中注入少量開水 。待干茶吸收水分舒展開時(shí)再?zèng)_水至250毫升開水，注水量可根據(jù)個(gè)人的口感進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整 。
紅茶：
【紅茶怎么泡】紅茶，紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征 。紅茶品種以祁門紅茶最為著名 。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶” 。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng) 。
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