【菠菜雞蛋湯的做法】
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用料：菠菜１把、雞蛋２個(gè)、蝦皮少許、鹽１勺、雞精１勺、白胡椒粉適量、蠔油適量 。
1、雞蛋打散，菠菜洗凈切段 。
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2、燒半鍋水，加蝦皮，放菠菜 。
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3、蛋液均勻倒入鍋中，加適量鹽、雞精、白胡椒粉和蠔油 。
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4、攪拌均勻，關(guān)火盛出即可享用 。
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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜 。
１、菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素Ｃ、鈣、磷，具有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；菠菜中所含的鐵元素對(duì)缺鐵性貧血有輔助治療作用 。
２、菠菜還有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力的作用 。菠菜中的胡蘿卜素可在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素Ａ，維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育 。
３、菠菜中植物粗纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，不僅有利于排便還可以促進(jìn)胰腺分泌，有助于食物消化 。
４、促進(jìn)人體新陳代謝 。菠菜中的有些物質(zhì)還能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)我們自身的健康 。
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