文章插圖
材料：番茄２個、雞蛋１個、鮮蝦5個、姜蒜適量、、油適量、中筋面粉２００克、冷水１０５克、鹽半勺 。
1、先揉面團，面粉加水 。
文章插圖
2、慢慢揉成團，包上保鮮膜醒２０分鐘 。
文章插圖
3、繼續揉幾下就光滑了，搟開成圓餅 。
文章插圖
4、表面刷一層油，封油，包保鮮膜，冷藏一夜，或者急著吃就室溫醒３０分鐘左右！
5、冷藏的話提前拿出來回溫，切成粗條 。
文章插圖
6、準備湯頭！番茄切丁，可以燙一下去皮，也可以不去皮直接切 。鮮蝦去頭，去蝦線 。
7、鍋里加少許油，加入姜蒜，下入蝦仁，蝦頭翻炒 。
8、撈出蝦仁，下入番切丁繼續翻炒，加入高湯或者開水，煮沸 。小火１０－１５分鐘 。
文章插圖
9、面皮壓扁，拉長，扯成長條繞在手腕上，右手揪面片 。小火一個個下入面片，小心燙 。
文章插圖
10、下入面片以后撈出蝦頭，放入蝦仁大火煮２分鐘 。下入打散的雞蛋液、小蔥即可 。
【湯餅的做法】
文章插圖
相關經驗推薦
- 牛肉丸子的做法
- ssd|蒙了！年賺14億的國產SSD主控老大要賣身美國？
- 番茄炒蛋的特色
- 鐵觀音的產地在哪
- 蚊香架子的正確使用方法
- 蜂王漿的味道是什么味道
- 用304的不銹鋼鍋對身體有害嗎
- 蘿卜丸子的做法
- 飛機的發明者
- 油魚和鱈魚的區別