葡萄酒的制作方法 _的_經(jīng)驗(yàn)啦

首先挑選買回自然成熟的葡萄，用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí) ，再用流動(dòng)清水沖洗干凈，然后選容器，最好用玻璃罐，待葡萄自然晾干后，按6斤葡萄入1斤白糖比例全部裝罐并攪拌均勻，最后密封發(fā)酵，夏季溫度高發(fā)酵一周左右即可，想味道更濃厚，發(fā)酵十天左右即可。
葡萄酒的制作方法

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1、選葡萄
制作葡萄酒的葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。
2、清洗葡萄

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用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí) ，然后用流動(dòng)清水沖洗干凈即可。
3、晾干葡萄

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將葡萄裝入漏水的容器中，讓其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被帶入到葡萄酒中，會(huì)影響葡萄酒的味道。
4、選擇容器

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最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，因?yàn)橄募緶囟雀?，塑料很可能會(huì)與酒精中的成分發(fā)生某種化學(xué)反應(yīng) ，釋放出不利于人體健康的物質(zhì) 。
5、裝入容器

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等待葡萄自然晾干之后，洗凈雙手帶上手套，然后用手將葡萄一個(gè)個(gè)捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都裝入盆中，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖這樣的比例來配制，全部裝完之后攪拌均勻即可。
在裝瓶的時(shí)候，注意不要裝得太滿，最好在瓶中留出來三分之一的空間。因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過程中會(huì)膨脹，產(chǎn)生出來大量的氣體，如果裝得太慢會(huì)導(dǎo)致葡萄的汁液溢出來，甚至引發(fā)爆炸的危險(xiǎn) ，瓶口也不要擰得太緊。
6、發(fā)酵一周

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夏季溫度高，所以發(fā)酵時(shí)間短，一周左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發(fā)酵十天。在秋季溫度較低的時(shí)節(jié) ，那么就需要發(fā)酵半個(gè)月了。
等待發(fā)酵完成之后，就可以過濾出來飲用了。注意要將葡萄籽、葡萄皮以及發(fā)酵過后的葡萄果肉都分離開來，一般是使用過濾網(wǎng) ，使用之前要注意消毒，避免將細(xì)菌帶入葡萄酒中。過濾完成之后就可以直接飲了。
【葡萄酒的制作方法】 制作太多的話可以裝瓶保存，留著慢慢喝。但是裝瓶后注意密封后放入陰涼干燥處。