1、炸菜過油是種怎樣的感覺？
還過， 感覺春節的菜都過油， 婆婆說過了油的菜， 能就放在常溫保持一個月不壞， 是真的嗎？這兩天婆婆感覺把什么東西都過了一遍油， 炸的豬肉， 雞肉， 魚， 肉丸， 菜丸等等， 炸完之后凍了一冰箱， 冰箱都要撐爆了， 有沒有和我家冰箱一樣要撐炸的嗎？可能現在生活好了吧， 不缺油水， 不像小時候感覺吃點油炸的特別香 。 感覺那么多天都變質了， 里面都是細菌， 但是婆婆卻說他們從小吃到大的都是這樣吃的， 小時候也沒有冰箱， 都是這樣放的 。
當然要過油啦， 要炸麻葉， 炸丸子， 炸豆腐， 炸酥肉等等， 過年不放鞭炮已經少了很多年味兒， 再不過油就無法區別過年和一般節日了 。 雖然累， 但看著滿滿的炸出來的東西， 就好像過去的時光倒流， 老傳統被傳承下去一樣 。 也許再過幾年， 一些傳統的做法都會被取代， 但是個人希望這個過程慢一點， 再慢一點 。
2、過春節還吃油炸食物嗎？
我覺得這個提問應該改為：“春節， 你們家還吃油炸食物嗎？”這點油連炒菜都不夠， 那還舍得用油炸東西 。 但是， 無論如何， 過春節的時候一定不能省， 媽媽會炸東西給我們吃 。 隨著國家經濟逐步好起來， 人民生活水平也逐漸得到改善， 我們家就會經常吃油炸食物 。 凡事都要有個度， 對于油炸食物也是這樣， 可以適度的吃一點， 美味不可辜負 。 但不要經常的吃， 油炸食物會讓人發胖， 不利于健康， 還是少吃為宜 。 大家說是不是這樣呢？
每年春節， 我們山東半島這里的鄉俗， 都用油油炸一些食品， 例如油炸麻花， 炸魚等等， 據說就是“過油”， “越過越有”的意思 。 當然除了炸丸子， 最喜歡吃的就是炸魚， 其實就算炸帶魚， 我們山東這里俗稱刀魚 。 當然可以過油的食品還有很多， 除了炸帶魚， 炸丸子還有炸麻花， 雖然現在生活水平提高了， 但是本人認為應該過油的食品， 還是應該過油 。
3、過油是一種怎樣的體驗？
過油， 北方俚語， 南方用得少， 南方說油炸 。 南方多臘， 臘魚、臘肉、臘雞、臘鴨……動物肉好像沒有不可以臘的， 本就硬梆， 過油就少些 。 面食如黃雀肉等， 過油就能放很久， 也就會有 。 明天， 開治油炸糕點備用過年了 。 大青魚也可過油， 但新鮮的就暴殄天物了， 堅決不能過油 。
我家幾年沒過油了 。 人少， 也沒人來家串親戚， 老公單位食堂每年都有賣， 真空包裝的， 還好保存， 買上幾樣， 凍冰箱里就行了 。 自己弄挺麻煩的， 還一弄就多， 也吃不了， 最主要可能是我懶 。
4、過年就是為“吃”嘛？
人們常說過年就是為“吃”嘛 。 油炸食物還是少吃為佳， 在眾多致癌物中， 苯并芘是比較常見的一種， 它是多環芳烴中毒性最大的一種致癌物， 和亞硝酸胺類、黃曲霉素并稱為“三大強致癌物”， 長期攝入可誘發肝癌、肺癌和消化系統方面的癌癥等 。 少吃腌制品， 少吃熏烤油炸的， 這都要對自己的身體注意， 因為現在得病的趨勢也朝年輕人方面發展了 。 所以說， 還是盡量的不要去吃油炸的食品， 盡量用蒸， 煮的方法， 淡化一下重口味兒 。
在山東一些地方， 過年炸菜， 俗稱“過油”， 寓意新的一年里能夠越過越有 。 如今， 雖然好日子天天勝過年， 生活水平提高了， 但是蠟燭覺得我們仍然把“過油”當成一件必不可少的事， “過油”的香味是家鄉的味道 。 蠟燭覺得現在的過油， 重點體現的不是什么飯菜， 而且和家人團圓的快樂！蠟燭現在已經過油了， 你們過油了嗎？
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