春季吃什么海鮮好吃？哪些海鮮適合春季吃，此文被很多人關注( 二 ) _生活百科

去沙是加工蟶子的關鍵。可以將蟶子放在淡鹽水中浸泡一段時間，也可以在蟶子煮熟后取肉，用水煮蟶子的原湯洗凈。

文章插圖

魷魚是一種常見的深海海鮮，肉質鮮美，味道鮮美。它是一種特別受歡迎的海鮮品種。
食譜：油炸魷魚圈
>

文章插圖

主要食材：魷魚、雞蛋、面包糠、面粉、鹽、料酒、胡椒粉
制作方法：
1.魷魚去除頭部和內臟只留魷魚筒，把魷魚筒上外皮的一層膜剝掉，洗凈后切成圓圈。
2.切好的魷魚圈加入料酒、胡椒粉和鹽抓拌均勻腌制20分鐘左右，使其充分入味。
3.把腌好的魷魚圈拍上一層干面粉，在雞蛋液里滾一下，然后均勻的裹上面包糠。
4.鍋中入油，油溫五成熱時把做好的魷魚圈入鍋炸至金黃浮起撈出，待油溫再次升高后入鍋復炸至外殼酥脆撈出即可。
魷魚圈是孩子特別喜歡的美食，過年的時候可以一次多做一些，這樣可以讓孩子當做零食食用。

文章插圖

蝦怪是臘月和春季才有的海鮮，它粗大的夾子里都是肉，吃起來要比螃蟹肉還要鮮甜，而且臘月到五一前的蝦怪肚子里都是籽，吃起來特別香，是這個季節不容錯過的小海鮮。
推薦菜譜：清蒸蝦怪

文章插圖

主要食材：蝦怪、姜、蔥段、料酒
制作方法：
1.把蝦怪清洗干凈，姜蔥切成大片放在蝦怪上。
2.蒸鍋里的水中滴幾滴料酒，上汽后把蝦怪入鍋蒸至顏色變紅后關火取出即可享用。
蝦怪的尾巴上有根紗線，在食用時記得拽掉，以免牙磣影響口感。

文章插圖

毛蚶是冬季里比較常見的貝殼類海鮮，大毛蚶的肉脆嫩鮮甜，用來制作刺身和涼拌菜都是不錯的食材。
推薦菜譜：菠菜拌毛蚶肉

文章插圖

主要食材：鮮活毛蚶、菠菜、姜末、蒜末、青芥辣、一品鮮醬油、香醋
制作方法：
1.毛蚶用小刀豁開取肉，把取出來的毛蚶肉去除黑色的內臟清洗干凈，用刀片成薄一點的片。
2.鍋中燒水，水在鍋邊冒小泡時下入毛蚶肉焯燙至蜷縮后迅速撈出過涼，把洗凈的菠菜也入鍋焯燙至變色后撈出過涼。
3.把菠菜攥干水分后切成小段，放上焯燙好的毛蚶肉，加入用姜蒜末、青芥辣、一品鮮醬油和香醋調好的料汁，上桌后拌勻即可享用。
這道菜嗆辣爽口，鮮香清談不油膩，特別適合作為下酒菜來食用。
以上6種小海鮮都是過年前后常見的海鮮品種，好吃又簡單易做，遇到了別忘買點給節日的餐桌增加點鮮味。