③看活力 ， 可以將其翻過來 ， 能迅速翻身說明非常健康 ， 如果不能翻身說明生命力不強；
④看腹殼的軟硬 ， 用大拇指去擠壓 ， 硬的說明肉質肥厚；
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⑤看蟹足 ， 蟹足和軀體連接緊密 ， 提起蟹體時蟹足堅硬 ， 不松弛下垂的最肥滿；
⑥掂重量 ， 如果兩個相同大小的 ， 用手掂量一下 ， 哪個重哪個肉就多了 。
筆管
筆管魚是一種體型纖長的墨斗魚 ， 是我國渤海、黃海地區特有的一種海產 。
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選購要點：要選擇頭尾完整堅挺、眼睛清亮、通體微微發青的 ， 如果有發紅的現象 ， 說明已經變質了 。
對蝦
對蝦在的餐桌上是一個標志性的存在 ， 如果宴席上沒有出現對蝦 ， 無論其他菜色多么豐富 ， 也會讓人覺得有些不妥 。
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選購要點：體形完整 ， 光澤感強烈 ， 背部、頭部呈暗青色 ， 兩側呈淡青色或白色 ， 個頭越大價值越高 。
吃的技巧：第一 ， 蝦一般是彎的 ， 拿到之后先把下壓直 ， 最好拿著蝦頭蝦尾搖一下 ， 這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離 。
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第二 ， 在蝦殼的第一第二第三節 ， 在下腳的位置把殼撥開；
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第三 ， 剝了前三節蝦殼之后 ， 有兩只手指捏住蝦尾的位置 ， 用力壓下去 ， 整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離；
第四 ， 把蝦的頭掰掉 ， 就可以吃蝦肉了 。
冬季（12-2月）
海蠣子
入冬到清明節前 ， 是海蠣子最肥美的季節 。 海蠣子被譽為“海中牛奶” ， 含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份, 有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效 。
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選購要點：要挑選外殼完全封閉的海蠣子 ， 不要選外殼已經張開的
吃的技巧：首先 ， 你要找準下刀的位置 。 雖然海蠣子形狀怪異 ， 但一般來說 ， 只要找到內外殼連接的縫隙 ， 然后用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；
然后 ， 要用刀小心撥開連在殼上的肉 ， 注意不要讓汁液流出來；如此一來 ， 你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了 。
刀魚
刀魚又稱帶魚 ， 在冬天的時候 ， 它的肉是最肥、最美的 。 據專家介紹 ， 冬季是捕撈帶魚的最好的季節 ， 而且這個時候的帶魚為了越冬做好了充分的準備 ， 體內積蓄了脂肪 ， 所以肉厚油潤 ， 味道特別的好 。
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【海鮮什么時候是最肥的？海鮮幾月份是最肥的，此文講得一清二楚】選購要點：帶魚肥美鮮嫩 ， 購買時一般以肉彈性佳、頭小體厚、腮內鮮紅、銀脂均勻為佳 。
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