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啤酒鴨是一種風味獨特的特殊美味，是食客們喜愛的一道菜 。 據說起源于清朝 。 做啤酒鴨有很多種方法 。 它的主要成分是鴨子和啤酒 。 用啤酒燉鴨子做一道菜，讓滋補的鴨子味道更香 。
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材料水鴨1只(約500克)、鮮香菇4只(約80克)、魔芋90克、啤酒1瓶、八角7克、桂皮7克、花椒15克、干辣椒20克、蔥10克、姜10克、蒜10克、豆瓣醬20克、鹽2克、生抽4毫升、食用油30毫升 。 香菇洗凈，切塊；魔芋洗凈，切塊 。
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2.鍋燒熱，注入適量食用油，放入姜、蒜，炒香，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒，炒香 。
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3.加入豆瓣醬，翻炒均勻，加入切好的鴨塊，翻炒均勻，瀝干水分 。
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4.倒入適量醬油，拌勻，加入魔芋和香菇翻炒均勻 。
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5.倒入啤酒，攪拌均勻，大火煮沸后轉小火燜30分鐘，加鹽調味，最后放入蔥段，翻炒均勻，即可食用 。
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還有淡淡的蒜味，味道無敵 。
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