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1、四川廣元特色美食——廣元涼面
今天我要給大家分享一道四川廣元的特色美食―廣元涼面 。 這里需要提及一點(diǎn) ， 據(jù)說 ， 廣元涼面只有使用當(dāng)?shù)靥赜械乃梁痛竺撞拍茏龊?， 所以大家做出來的涼面小編也不敢保證跟正宗的廣元涼面一個(gè)味道 ， 但差距應(yīng)該不會(huì)太大 ， 感興趣的小伙伴可以試試 。 這樣做出的廣元涼面口感甜糯 ， 筋道可口 ， 深受廣元人民的喜愛 。 同時(shí) ， 廣元涼面可熱可冷 ， 可以配以多種配菜 。
涼面又稱蒸涼面 ， 是四川省廣元市的傳統(tǒng)面類特產(chǎn)和小吃 ， 外形酷似涼皮 ， 主要原料就是大米而不是面粉 ， 其口感滑膩爽口 ， 清涼宜人 ， 尤其是在炎熱夏天來一份米涼面是非常不錯(cuò)的選擇 ， 不僅解暑還特別頂餓 。 廣元米涼面制作完成了 。
2、四川人最喜歡吃的涼面
食材用料：大米 ， 糯米 ， 醬油、辣椒油、醋（少許）、鹽、味精、蒜水、花椒面 ， 藤椒油 ， 白糖根據(jù)自己的口味 ， 可以加入韭菜 ， 豆芽 ， 芹菜制作方法：第一：選優(yōu)質(zhì)大米加水泡一夜 ， 將大米磨成漿第二：準(zhǔn)備好工具（屜籠） ， 在上面放上一層白布 ， 米漿倒在上面 ， 一定要均勻擺放 。 蒸上8分鐘左右即可 。
【四川人最會(huì)做的涼面——廣元涼面 涼面湯汁如何弄】四川人 ， 最厲害的就是能吃會(huì)做 ， 最有名的當(dāng)屬廣元涼面 。 廣元涼面細(xì)分起來 ， 還有廣元涼面、廣元黑涼面、廣元熱涼面……在壹周君膚淺的認(rèn)識 ， 米涼面的做法跟廣東腸粉啥的 ， 都多少有點(diǎn)類似 。 這樣做出來的涼皮 ， 軟糯順滑 ， 或勁道十足口感迥異的涼面 。 涼面除了口感軟糯順滑之外 ， 要想好吃就必須配以上等的佐料調(diào)和才能賦予涼面靈魂 。 不喜歡蒜水的就不加 ， 做成干拌米涼面 ， 也是味道棒棒的 。 靈魂則少不了川人最愛——辣椒油 。
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