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1、姥姥家美食之蟹殼黃
姥姥家美食蟹殼黃用中筋粉和面 ， 加適量豬油 ， 把開(kāi)水稍放涼 ， 加熱水和面 。 面揉至摸著不粘手 ， 內(nèi)部看不見(jiàn)面團(tuán)即可 ， 醒面半小時(shí) 。 期間調(diào)餡 ， 可以用午餐肉切成小粒 ， 加雞蛋 ， 其它根據(jù)自己喜好添加 。 面好了搟薄 ， 疊加 ， 搟薄 ， 再疊加 ， 4-5次 ， 做成皮后夾餡 。 做好面上灑芝麻 。 烤箱200度烤15分鐘左右即可 。
【蟹殼黃和上海月餅 杭州蟹殼黃月餅】
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