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準(zhǔn)備材料：臘肉２５０克、黃豆芽２５０克、老豆腐１００克、青蒜苗４根、干辣椒適量、花椒適量 。
步驟1：臘肉在使用前，先用溫水浸泡１個(gè)小時(shí)，去除表面的浮塵，減少咸味 。
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步驟２：整塊放到鍋里，大火蒸熟，切成丁 。老豆腐，切成臘肉大小的丁 。
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步驟3：處理豆芽，將摘下的芽頭放入沸水中，１分鐘后撈出 。
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步驟4：取炒鍋燒熱，下臘肉煸炒，一直到出油 。
【怎么做炒臘肉】
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步驟5加入干辣椒、花椒炒出香味，然后豆腐入鍋，炒三四分鐘，放入芽頭炒勻，撒上切碎的青蒜苗，就可以關(guān)火出鍋了 。
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