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1、食材準備：蒜薹、肉絲、油適量、味極鮮、鹽、味精少量 。
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【炒肉怎么炒好吃】2、蒜薹洗凈切寸段 。瀝干水分 。放入蒜碎，爆鍋，加入肉絲，翻炒變色 。
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3、倒入蒜薹，翻炒，大火炒，加入味極鮮，少許鹽，繼續炒五六分鐘，待蒜薹上色，有些粘鍋時，口味不夠的話加少許味精，出鍋裝盤 。
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營養價值：
肉類含蛋白質豐富，一般在１０~２０％之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質多 。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多；而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收 。肉類中脂肪含量平均在１０~３０％左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂 。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素 。肉類脂肪可提供較多的熱量，如１００克肥豬肉可提供熱量８３０千卡 。
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