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豬舌 。豬舌頭 ， 別名口條、招財 。新鮮豬舌頭灰白色 ， 包膜平滑 ， 無異塊和腫塊 ， 舌體柔軟有彈性 ， 無異味 。變質的豬舌頭呈灰綠色 ， 表面發(fā)粘、無彈性 ， 有臭味 。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色 ， 表面粗糙 ， 有出血點 ， 有潰爛斑或腫塊 ， 或在豬舌根有豬囊蟲寄生 。
【門腔是什么部位】每１００克豬舌頭所含營養(yǎng)如下：熱量２３３千卡、蛋白質１５.７克、脂肪１８.１克、碳水化合物１.７克、膽固醇１５８毫克、維生素Ａ１５微克、硫胺素０.１３毫克、核黃素０.３毫克、尼克酸４.６毫克、維生素Ｅ０.７３毫克、鈣１３毫克、磷１６３毫克、鉀２１６毫克、鈉７９.４毫克、鎂１４毫克、鐵２.８毫克、鋅２.１２毫克、硒１１.７４微克、銅０.１８毫克、錳０.０４毫克 。
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