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【嫩豆腐可以放冰箱幾天】直接放入冰箱一般不要超過２天 。若在小盆里入熱水 ， 放入食鹽化成鹽水 ， 并讓豆腐完全浸沒在水中 ， 可以保鮮５～７天 ， 味道鮮嫩如初 ， 還可除去豆腥味 。把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室 ， 保鮮的時間更長 。
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材 ， 大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展 。豆腐主要的生產過程一是制漿 ， 即將大豆制成豆漿；二是凝固成形 ， 即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體 ， 即豆腐 。
豆腐內含人體必需的多種微量元素 ， 還含有豐富的優質蛋白 ， 素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率在９５％以上 ， 這樣的健康食品一直深受大家的喜愛 ， 但要想更好地發揮豆腐的營養價值 ， 還需要注意做好搭配 。
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