怎么去除菜籽油的芥酸 _芥酸

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【怎么去除菜籽油的芥酸】在不破壞菜籽油的情況下，不可能完全去除。芥酸在菜籽油里并不都是單獨(dú)存在的，它往往和其他脂肪酸一起跟甘油基結(jié)合在一起，形成甘油脂肪酸三酯，換句話說(shuō)，組成菜籽油的甘三酯分子中往往有芥酸也有其他脂肪酸。所以不破壞分子的情況下，無(wú)法完全去除。現(xiàn)在已經(jīng)有低芥酸的菜籽油了，如果需要可以直接選用這種產(chǎn)品。