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正在我國的歷代醫書中，藥物與食品有著千頭萬緒的聯絡，不單藥物與食品的感化偶然難以辨別，乃至就一些種類來講 (比方當歸)，其究竟歸于藥物仍是食品，醫家也常常各有所論 。西醫巨典《黃帝內經》，提出了食養的觀點，以為“藥補沒有如食補”，并指出“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的醫治與食養準繩，而且闡述了藥物與食品對于人體相患上益彩、相互補益的共同干系 。
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《黃帝內經》
我國第一部中藥學專著《神農本草經》記錄了365 種藥物的藥性特點，并將其分為上、中、下三品，下品共120種，為藥中之君，主養命，以應天，無毒，多服久服沒有傷人，欲輕身益氣，沒有老延年；中品120種，為藥中之臣，主養性，以應人，有毒無毒推敲為好，欲遏病補虛羸者；上品125種，為佐使，主治病，以應地，有毒，不成久服 。
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《神農本草經》
自唐當前，食療專著少量出現，《食醫心鑒》、《食品本草》、《食經》、《飲膳正要》以及《本草大綱》局部內容等，都對于后代食療的研討以及開展發生了很年夜影響 。出格是明朝藥圣李時珍的《本草大綱》，當選藥物1892種，是中藥研討的典范著述，此中有相稱一局部是用作食品或許藥食同源種類來研討以及應運的 。
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《本草大綱》
正在食養以及食療時，咱們正在挑選用正在藥膳的中藥，除要存眷其成效外，也要留意其平安性，能夠只管即便挑選“藥食同源”的中藥 。普通來說，食品很少有毒性，而有些中藥是有毒性或者反作用的；以是，既是食品又是藥物的物品，普通是比擬平安的 。
別的，也要出格留意，即便是屬于“藥食同源”的中藥，也一定相對平安 。比方苦杏仁是有小毒的，運用過多了也會呈現中毒景象，故苦杏仁正在食療或者食養中運用量普通沒有要超越必定的量 。因而，食療中藥不成濫用，最佳正在把握必定的食療中藥常識以后再運用，或許正在西醫醫師指點下運用更好 。
正在當前的相干文章中，我將會連續具體引見這些“藥食同源”的攝生中藥和它們的攝生用法 。
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附：2002年我國衛生部（即如今的我國衛生安康委員會）公布的既是食物又是藥品的名單①
（按筆劃挨次陳列）
丁噴鼻、八角茴噴鼻、刀豆、小薊、山藥、山查、馬齒莧、木瓜、烏梅、烏梢蛇、火麻仁、玉竹、甘草、龍眼肉、代代花、白芷、白果②、白藊豆、白藊豆花、百合、肉桂、肉豆蔻、決明子、麥芽、赤小豆、花椒、芡實、杏仁（甜、苦）③、牡蠣、佛手、余甘子、沙棘、阿膠、陳皮、雞內金、青果、棗（年夜棗、酸棗、黑棗）、郁李仁、昆布、羅漢果、金銀花、魚腥草、茯苓、胡椒、枳椇子、枙子、枸杞子、砂仁、噴鼻櫞、噴鼻薷、胖年夜海、姜（生姜、干姜）、萊菔子、蓮子、荷葉、桔梗、桃仁、高良姜、益智、桑葉、桑椹、黃精、黃芥子、菊苣、菊花、淡竹葉、淡豆豉、葛根、紫蘇、紫蘇子、黑芝麻、蒲公英、槐米、槐花、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、蝮蛇、薤白、薏苡仁、薄荷、橘紅、覆盆子、藿噴鼻 。
注：①固然既是食物又是藥品，正在糊口中使用也應留意平安，最佳正在完整理解此食物或者藥品后再運用，或者征詢西醫師后再用 。
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