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1、將新鮮的大蒜清理干凈 ， 剝掉外面的老皮 ， 將多出的根部切掉 ， 莖部也需要剪短一 。
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2、適量的涼白開水倒入大碗中 ， 加入準備好的大蒜頭 ， 腌制２天左右等待２天后將大蒜撈出 ， 用清水沖洗干凈 ， 放入盆中晾干 。
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3、將晾干后的大蒜放入準備好腌制容器中（罐子或保鮮盒 ， 帶密封蓋子的）在鍋內倒入適量的醋、白糖、紅糖、鹽 ， 大火燒開 ， 不停攪拌至鹽和糖都融化了為止 ， 然后關火晾涼 。
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4、將變涼的糖醋汁倒入擺放大蒜的容器內 ， 糖醋汁要沒過大蒜為好 ， 最后在最上面撒上適量的鹽蓋好蓋子 。
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【怎樣淹制糖醋大蒜頭竅門】5、這樣腌制10天后即可食用 ， 時間越長味道越酸甜 。
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