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1、冬瓜糖的制作方法
用它制作的冬瓜糖味道甘甜 ， 易于保存的攜帶食用起來也特別方便 。 而且冬瓜糖做法簡單 ， 平時人們在家中就能制作 ， 下面是制作冬瓜糖的具體步驟 ， 大家可以認真了解一下 。 以冬瓜條一折就斷為標準 。 把冷卻好的冬瓜條裝容器放水自然發酵10小時 ， 直至水面浮起小泡泡 。 冬瓜條就做好啦 。
把冬瓜去皮去瓤后切成條狀 ， 食用生石灰和水按1:200的濃度調制泡好 ， 六七個小時后用清水沖洗幾次 ， 去除石灰味 ， 然后再清水鍋中煮開五分鐘撈出來瀝干水分 ， 按1:1的比例與白糖或者冰糖攪拌均勻 ， 放入冰箱腌制兩天 ， 兩天后把冬瓜和糖水一起倒入鍋中煮沸 ， 水分要干的時候不停的翻炒 ， 而且是愈干愈好 ， 這樣美味的糖冬瓜就制作好了 ， 并且有清熱消渴消腫的功效 。
2、自制冬瓜糖的做法
用料冬瓜 不限石灰水 2%濃度白糖 =50%~75%冬瓜肉自制冬瓜糖的做法準備：把冬瓜切成條狀小塊泡一晚石灰水：石灰融入清水 ， 石灰和水的比例為20:1000 ， 放置幾分鐘 ， 取上層清液泡冬瓜塊 ， 冷藏6-8小時 。 洗后冬瓜塊入沸水煮5分鐘冬瓜稱重 ， 取白糖重量為冬瓜肉一半 。
【自制冬瓜糖，做法簡單，味道甘甜，易于保存的攜帶食用起來特別方便】冬瓜糖是一種保健食品 ， 它的主要加工流程是:1.采集原料:采用新鮮老熟的冬瓜 ， 形態較整齊 ， 表面光滑 ， 每個重10公斤～15公斤為宜 。 除去中心內囊 ， 切成8厘米～9厘米 ， 寬、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜條 。
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