第5、 廣東美食篇｜潮州市最具特色的美食 潮州是一座擁有1600多年歷史的文化古城， 潮汕文化是嶺南文化的重要組成部分， 是中華文化的重要支脈 。 今天給大家介紹潮州十大美食， 看看你是否都知道 。 潮州特色傳統小吃之一， 節日食俗 。 咸水粿是廣東省潮州市一種地方性的傳統粿食小吃 。 咸水粿潮州市鳳凰鎮聞名遐邇的一道地方傳統小吃， 深受潮州人的喜愛 。 鳳凰浮豆干潮州蠔烙， 這個是廣東省潮汕地方特色小食， 其味道特別鮮美， 主要材料是生蠔、雞蛋（白皮）、紅薯粉、香菜 。 潮州粿汁使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮腌制方法， 在潮州的冷菜料理中也是特別常用的 。 這也是潮州雜咸中為數不多的即食雜咸 。 潮州腌蚌護國菜又稱護國素菜、天河素菜， 或視輔料不同加上輔料的名稱而稱為某某護國菜 。 用香麻油拌豆醬或梅糕醋作醮料， 蘿卜絲和青芹菜配食， 最后由一碗鮮美的魚片粥收場 。 要說潮汕哪個地方的鹵鵝最出名， 自然是潮州市湘橋區磷溪鎮的溪口鹵鵝肉了 。 潮州溪口鹵鵝歡迎大家補充家鄉美食!!!
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