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大黃米包粽子需要泡8小時(shí) 。水一定要高于米 ， 這樣泡出來的米 ， 會(huì)讓粽子更加的有光澤 ， 口感好、而且會(huì)散發(fā)出特殊的米香 。黃米粘糯 ， 紅棗甜香 。吃時(shí)如感不夠甜 ， 還可蘸白糖食用 。
黃米粽子是一種山西省端午所包的一種粽子 。黃米還叫黃黏米 ， 除了血糖指數(shù)低 ， 大黃米的營養(yǎng)價(jià)值更高于糯米 ， 并與小米相當(dāng) 。它的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鐵、鉀、鋅等 ， 以及維生素B1、維生素B2等都優(yōu)于糯米 。同時(shí) ， 我國中醫(yī)認(rèn)為 ， 大黃米還有益氣補(bǔ)中的功效 。
廣東粽子南方粽子的代表品種 ， 廣東粽子與北京粽子相反 ， 個(gè)頭較小 ， 外形別致 ， 正面方形 ， 后面隆起一只尖角 ， 狀如錐子 。冬葉包裹著糯米、綠豆、咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子 ， 是傳統(tǒng)裹蒸粽做法 ， 豐富的材料充盈了口感的滿足 。
四川粽子【大黃米包粽子需要泡多久】四川人嗜辣 ， 所以粽子也有甜辣之分 ， 四川的辣粽 ， 因制作講究 ， 工藝復(fù)雜 ， 其口味當(dāng)然獨(dú)特 ， 故成為四川千古流傳的名點(diǎn)小吃之一 。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時(shí) ， 將水倒出 ， 放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉 ， 用粽子葉包成約60克一個(gè)的四角粽 。煮熟后食之 ， 香辣適口 ， 風(fēng)味獨(dú)特 。
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