第1、 【國(guó)慶小長(zhǎng)假， 天長(zhǎng)文旅帶您游天長(zhǎng)】盤點(diǎn)天長(zhǎng)特色美食 "刀魚餛飩的餡是用刀魚肉加上韭菜花之后， 把鮮味完完全全的給提取出來(lái)了 。 清末， 慈禧太后喜食長(zhǎng)江刀魚、鰣魚， 每年漁汛時(shí)， 江陰縣衙就會(huì)派出八百里加急快馬將刀魚、鰣魚運(yùn)進(jìn)京城， 供老佛爺嘗鮮 。 于是， 紫禁城內(nèi)一道詔書飛傳至江陰 。 江陰知縣高征奉詔挑選一批上等刀魚， 八面里加急地親赴北京 。 三天后， 她身體竟然好了起來(lái) 。 從此， 江陰刀魚餛飩的美名在北京傳開了;繼而， 傳到了全國(guó)各地 。 來(lái)天長(zhǎng)一定要get慈禧太后同款的刀魚餛飩， 嘗嘗徐霞客所說的“天下第一鮮” 。 吃牛頭時(shí)， 手持小刀片皮， 依個(gè)人口味選擇辣椒醬、蒜泥醬或黃豆醬蘸食， 牛頭皮爽口膠質(zhì)重， 牛頭肉質(zhì)滑嫩多汁 。 千秋福壽乳鴿皇乳鴿在天長(zhǎng)的宴席上比較常見， 民間素有一鴿勝九雞的說法 。 鴿肉高蛋白低脂肪， 營(yíng)養(yǎng)豐富， 易被人體消化吸收 。 老板介紹當(dāng)貴賓到來(lái)就用這道菜來(lái)招待， 以示尊重 。 芡實(shí)肉圓龍崗人民依水而居， 所以很多食材都是來(lái)自水里 。
第2、 千秋福地， 美味傳承！來(lái)天長(zhǎng)， 品舌尖上的“非遺”特色美食 不論走到哪里嘗一嘗當(dāng)?shù)靥厣穗瓤偸遣诲e(cuò)的選擇每一個(gè)城市都有不容錯(cuò)過的美味滁州天長(zhǎng)又藏著怎樣的驚喜呢...探尋百家老店尋找滁州特色美食第十九期——天長(zhǎng)千秋宴看看舌尖上的天長(zhǎng)“非遺”特色美食在滁州， 有這樣一個(gè)地方， 自帶一種令人向往的氣質(zhì)， 連唐玄宗李隆基都?xì)J點(diǎn)這里為“千秋福地” 。 與江淮相鄰， 居高郵湖畔， 這里是人間天長(zhǎng) 。 紅草湖濕地賞長(zhǎng)排池杉， 情人橋下泛舟游湖， 聆聽千秋福地的天長(zhǎng)故事 。 積攢著對(duì)天長(zhǎng)的好奇， 向當(dāng)?shù)厝藢€(gè)特色飯館吃飯去 。 原來(lái)千秋美饌流傳至今， 亦稱千秋宴 。 琴弦聲聲， 走進(jìn)青瓦白墻的俗庭院， 舌尖上的天長(zhǎng)“非遺”便在此處 。 鹵鵝表面光潔發(fā)亮， 鹵香清新醇厚， 油而不膩， 在當(dāng)?shù)赜兄扒Ю锏教扉L(zhǎng)， 為品鹵鵝香”一說 。 飯后甜點(diǎn)太極泥， 獨(dú)具地方特色， 里頭特別加入了天長(zhǎng)特產(chǎn)的龍崗芡實(shí) 。 對(duì)于美食的期許永無(wú)止境關(guān)于天長(zhǎng)的味道當(dāng)此一宴想知道更多關(guān)于天長(zhǎng)的美食逸事那就帶上你的胃來(lái)打卡千秋宴吧！
第3、 【皖美好味道·百縣名小吃】尋味天長(zhǎng)：包公大雜燴 與美食一期一會(huì)！今天給大家介紹與歷史名人包拯有關(guān)的一道菜， 它就是包公大雜燴 。 文化故事包公（包拯）是中國(guó)歷史上杰出的清官代表 。 公元1037年， 包公首任天長(zhǎng)知縣， 每天除了處理日常公務(wù)， 懲惡揚(yáng)善外， 還經(jīng)常微服私訪， 體察民情 。 包公以身作則規(guī)定自己一頓只吃一個(gè)菜， 廚師便把包公平素愛吃的魚、皮肚、蔬菜等燴入一鍋燒 。 后來(lái)人們把這道菜叫做包公大雜燴， 這道菜是包拯為官清廉、生活居簡(jiǎn)的見證 。 制作方法-食材-主料皮肚、木耳、方腿、雞絲 。 配料魚圓、蛋皮、絲瓜、蔥花、姜絲 。 -做法-將皮肚、方腿、魚圓蛋餃及絲瓜、香蔥、木耳改刀切塊備用 。 取高湯， 下入主料、配料， 燴至乳白色加鹽、糖、雞精文火燒開 。 包公大雜燴一口咬下去， 口感酥脆， 咬起來(lái)極其Q彈， 然后湯汁就從皮肚的每一個(gè)孔里往外流， 那種感覺就像是皮肚在嘴巴里面爆汁啦 。 配上清爽的蔬菜， 再大口喝上幾口湯， 說不出的痛快 。 尋味地址推薦門店天長(zhǎng)市又一村大酒店地址天長(zhǎng)市紅聲廣場(chǎng)電話0550-7090599
第4、 【皖美好味道·百縣名小吃】尋味天長(zhǎng)：秦欄鍋貼子 "文化故事秦欄， 因秦始皇曾在此圍欄牧馬而得名， 位于安徽最東端， 素有安徽東大門之稱 。 秦欄是天長(zhǎng)宋代孝子朱壽昌的故里， 建有壽昌孝文化廣場(chǎng)， 現(xiàn)存有歷史景觀“孝子樹”“孝子墳”等， 被授予全國(guó)“弘揚(yáng)中華孝道示范基地” 。 秦欄鍋貼子（面塌子）， 是地方傳統(tǒng)面點(diǎn)， 小麥面漿鐵鍋貼制而成 。 色質(zhì)金黃， 香氣誘人， 酥脆爽口 。 秦欄鍋貼子， 沾紅燒小公雞吃， 別有一番滋味 。 發(fā)酵好的面粉加入一點(diǎn)堿水揉和至無(wú)酸味 。 秦欄鍋貼子吃起來(lái)有玉米淡淡的香味， 口感暄軟又細(xì)膩， 而且底部是金黃酥脆的， 健康又美味 。 除了傳統(tǒng)吃法， 還可以將鍋貼子貼在喜歡的美食上旁邊， 直接就著菜就能吃兩塊， 鍋貼子軟軟的卻超有嚼勁， 還帶著濃郁的湯汁， 超級(jí)入味！尋味地址推薦門店天長(zhǎng)市好鄰居餐廳地址天長(zhǎng)市新河路電話0550-7715177
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