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1、肉類：雞翅、牛肉、香腸、排骨、培根、肉丸、五花肉等 。
【家庭燒烤準(zhǔn)備什么食材】2、海鮮類：鮮魷魚、活魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等 。
3、蔬菜類：韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等 。
4、調(diào)料類：食用油、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉 。
烤肉是中國久負(fù)盛名的特色菜肴 ， 《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪 ， 則暖室賞梅 ， 吃炙羊肉的記載 。最早的烤肉 ， 是把牛肉或羊肉切成方塊 ， 用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會(huì)兒再行烤制 。明末清初時(shí) ， 蒙古人則是把大塊的牛、羊肉略煮 ， 再用牛糞烤熟 。到了清初時(shí)代中期 ， 經(jīng)過不斷改進(jìn)和發(fā)展 ， 烤肉技術(shù)日臻完善 。道光二十五年 ， 詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道：’嚴(yán)冬烤肉味堪饕 ， 大酒缸前圍一遭 。火炙最宜生嗜嫩 ， 雪天爭(zhēng)得醉燒刀 。
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