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【家庭烤肉準(zhǔn)備什么食材】1、肉類(lèi)：雞翅、牛肉、香腸、排骨、培根、肉丸、五花肉等 。
2、海鮮類(lèi)：鮮魷魚(yú)、活魚(yú)、墨魚(yú)仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等 。
3、蔬菜類(lèi)：韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等 。
4、調(diào)料類(lèi)：食用油、鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉 。
烤肉是中國(guó)久負(fù)盛名的特色菜肴，《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載 。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會(huì)兒再行烤制 。明末清初時(shí)，蒙古人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟 。到了清初時(shí)代中期，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)和發(fā)展，烤肉技術(shù)日臻完善 。道光二十五年，詩(shī)人楊靜亭《都門(mén)雜味》中贊道：’嚴(yán)冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭 。火炙最宜生嗜嫩，雪天爭(zhēng)得醉燒刀 。
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