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酸梅湯能二次煮，但不建議二次煮，經過第一次熬煮之后，酸梅湯中所含的大部分營養成分都已經溶解出來，雖然在沒有變質的情況下可以再二次煮，但是煮出來的味道比較淡，口感較差，故不建議二次煮 。
【酸梅湯能二次煮嗎】酸梅湯是傳統的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料 。我國很早以前就有酸梅湯 。古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯 。南宋《武林舊事》中所說的“鹵梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料 。我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，后來流傳到民間 。它比西歐傳入我國的汽水要早150年 。
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