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四川火鍋和重慶火鍋的區別在哪里？

火鍋重慶小知識最好吃


四川火鍋和重慶火鍋的區別在哪里？

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1、你認為哪里的火鍋是最好吃的？
青海的火鍋 ， 勝在了牛羊肉的口感和肉質 ， 絕對是重慶的牛羊肉比不上的；攀枝花的銅鍋火鍋 ， 就勝在原汁原味和綠色生態 。 顯然 ， 我是愛重慶火鍋的 。 劃拳、喝酒、嘻嘻哈哈 ， 是重慶人樂觀開朗的性格 ， 火鍋也是如此 。 我認為重慶的火鍋 ， 就是最好吃的火鍋 。
重慶火鍋花椒妹 答：在如此大的中國 ， 任何領域之最都很難回答 ， 重慶火鍋也是如此 。 重慶火鍋是不是最好吃的中國火鍋 ， 先不說 ， 但一定是在中國、乃至全世界流傳最廣 ， 占據中國餐飲霸主的火鍋 ， 200多年的流傳歷史 ， 是世界上流傳最久的火鍋 ， 上過乾隆爺的盛宴 ， 是最皇家霸氣的火鍋 ， 年創造產值5000-8000億的火鍋就是重慶火鍋 ， 你說是不是最好的火鍋 。
2、重慶火鍋為什么被稱為中國火鍋之都？
2007年3月20日 ， 在第三屆中國(重慶)火鍋美食文化節開幕式上 ， 中國烹飪協會正式授予重慶市“中國火鍋之都”稱號 。 專家一致認為重慶當仁不讓中國 火鍋之都之名 。 火鍋申國遺 ， 主要是申請對傳統炒料工藝、技藝及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等進行保護 。 希望重慶火鍋的傳統技藝及火鍋文化能在大工業生產中傳承下來 。 作為中國火鍋之都 ， 接下來 ， 重慶火鍋還會申請世界級非物質文化遺產保護 。 重慶火鍋稱第二沒人敢稱第一！
先說重慶老火鍋 ， 牛油重 ， 麻辣味猛烈 ， 聞起來香吃起來更香 ， 就重慶人和能吃麻辣的人而言 ， 重慶火鍋肯定是最好吃的 ， 畢竟有地域性和口味偏好性 。 再說成都的火鍋 ， 有紅油和清油之分 ， 麻辣猛烈度不如重慶 ， 要溫潤許多 ， 香味濃 。 但就我一個重慶人而言 ， 覺得重慶火鍋比成都的要好吃 。 火鍋魚是火鍋里的一個創新品種 ， 成都和重慶都有發源 ， 香辣味濃 ， 雖不如老火鍋爆烈 ， 但也是鮮香麻辣 。
3、四川火鍋之都重慶火鍋
作為出租車司機的我 ， 拉了無數次成都食客 ， 吃完火鍋后打車在車上的閑聊 ， 聽得最多的是 ， ， ， ， ， 我都吃撐了 ， 肚皮都要爆炸了 ， 我都要吃吐了 ， 好好吃 ， 跟成都的火鍋是兩個味道 。 。 。 。 。 完全不是一個檔次的 。 。 。 。 。
2000年以前四川火鍋就是指重慶火鍋 ， 或者說重慶火鍋才是真資格的四川火鍋 。 那時候整個四川省除了老重慶 ， 其他城市包括97年才劃給重慶的涪萬黔地區總共就沒幾家麻辣火鍋 ， 而重慶一個鎮 一條街道可以多達好幾十家 。 當然四川省也做不出什么好火鍋 ， 蜀人的麻辣火鍋實際就是加強版的北方火鍋 ， 所以在四川省吃火鍋還真得自己配兌好調料 。 不論是麻辣火鍋還是湯鍋 ， 重慶作為火鍋之都都名副其實 當之無愧 。
4、除了重慶火鍋 ， 還有我們老北京獨有的銅鍋涮肉
中國的火鍋類型太多了 ， 個人有個人的喜歡 ， 可能也不是所以的人都喜歡重慶火鍋 。 都是重慶作為火鍋之都 ， 能夠在全國城市里面脫穎而出 ， 那可不是蓋的 ， 作為重慶人 ， 我除了重慶火鍋 ， 就只吃過四川火鍋 ， 還沒有吃過其他火鍋 ， 但是我還是覺得我們重慶的火鍋才配代表中國的火鍋 。
【四川火鍋和重慶火鍋的區別在哪里？】現在火鍋的種類越來越多 ， 但是唯獨重慶火鍋經久不衰 ， 之所以廣受好評 ， 不僅是因為那濃郁厚重 ， 麻辣鮮香的鍋底 ， 更是因為新鮮的食材 ， 涮煮出來的那迷人的味道 。 下面 ， 我們還是從重慶火鍋說起吧 。 除了重慶火鍋 ， 還有我們老北京獨有的銅鍋涮肉 ， 這個主要吃的是羊肉的味道 ， 哪怕是在清湯中涮煮 ， 羊肉也不會有過重的腥味 ， 細細品味還能吃出羊肉里那獨有的鮮甜味道 。

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