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涼拌菜里面的鹿角菜，我們這邊叫龍須菜，名如其型

小知識小時候涼拌菜鹿角菜


涼拌菜里面的鹿角菜，我們這邊叫龍須菜，名如其型

文章插圖
1、小時候涼拌菜里的鹿角菜 ， 現(xiàn)在怎么沒有了？
鹿角萊因形狀得名 ， 象梅花鹿的角 。 它在山東省煙臺海陽等市叫凍菜 ， 也叫鴨子毛凍菜 。 鹿角菜很便宜 ， 也快撈光了 。 石花菜干品近幾年40一50一斤 。 漁民退潮時下潛2至4米左右 ， 胃生命危險 ， 一潮才采十幾斤鮮菜 ， 曬干成品頂多4斤 ， 價值150元左右 。 再說鹿角菜 ， 盡管它好吃 ， 涼拌時千萬要注意食品安全 。 四年前 ， 朋友送了二斤鹿角菜 ， 涼拌吃了 ， 夫妻二人拉肚子 ， 腹疼 。 幾天后 ， 醫(yī)院傳出噩耗 ， 一個小伙子吃涼拌這菜死去了 。
小時候涼拌菜里的鹿角菜現(xiàn)在怎么沒有了？鹿角菜雖然能在超市買得到 ， 但是卻并不是很受歡迎 ， 長期堆在超市的角落里面 ， 無人問津 。
2、小時候涼拌菜里的鹿角菜現(xiàn)在怎么沒有了？
小時候涼拌菜里的鹿角菜現(xiàn)在怎么沒有了？鹿角菜屬藻類植物 ， 我們常見的海洋蔬菜 。 網(wǎng)上有很多干品 ， 自己買回家泡發(fā)、過水后切段 ， 拌上辣椒醬或其他調(diào)味料就可以吃到 。 鹿角菜除了涼拌 ， 還可以做湯 。 將鹿角菜用溫水泡發(fā) ， 投入沸水中燙熟 ， 撈出過涼 。 另用湯鍋注入素高湯 ， 燒沸后投入鹿角菜 ， 撒上食鹽 。 重新燒開 ， 再撒上味精、蔥花 ， 淋入香油即可 。
【涼拌菜里面的鹿角菜，我們這邊叫龍須菜，名如其型】鹿角菜在我們這里海邊有的是 ， 我們管它叫“海谷穗” 。 撈上來的鹿角菜 ， 就那么攤在海邊的沙灘上晾干 ， 然后搜集起來拿回去賣掉 。 因為鹿角菜滿海灘都是 ， 我們這里的人大多拿它喂雞、喂鴨子 。 大眾好像對它不太感冒:鹿角菜因為采集過程中不可避免的沾染泥沙 ， 海邊人不太認它 。
3、近海攤涂現(xiàn)在污染比較嚴重:鹿角菜因為都生活在近海的礁石上
近海攤涂現(xiàn)在污染比較嚴重:鹿角菜因為都生活在近海的礁石上 。 現(xiàn)在近海排污口和各種垃圾比較多 ， 海邊人很少去采集這種東西了!
在親戚家第一次吃到了龍須菜 ， 外形像龍須 ， 彈彈的 ， 又很有嚼頭 ， 我自己吃了大半盤 ， 親戚看我愛吃 ， 每頓飯都拌一盤龍須菜 。 前幾天在頭條看到一個海邊朋友發(fā)的圖片 ， 里面是新鮮的龍須菜 ， 又勾起了我的味覺 ， 在某寶搜了一下買了兩袋回來 ， 是鹽浸的 ， 切記是涼水沖洗泡發(fā)15分鐘就好 ， 加生抽鹽醋辣醬油蒜末味精 ， 攪拌均勻 ， 撒上香菜葉即可 ， 這幾天一直在拌著吃 ， 每頓都光盤 ， 微微辣 ， 孩子也很喜歡吃 。

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