客歲正在廣州亞洲美食節“美食與安康攝生”論壇上，中國工程院鐘南山院士環繞美食與安康攝生停止主題演講，正在演講集會中，鐘南山也分享一些本人的早飯，一樣平常愛好家常菜以及一些廣東小吃 。
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【鐘南山院士夸大早飯緊張性】鐘老曾經屢次地下過本人身材安康、堅持生機的兩年夜準繩：一是“食不外飽”，二是“早飯要吃好” 。
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正在集會上也分享本人早飯：兩個年夜橙子，一個蛋黃，好多少個卵白，兩片加了芝士的面包，一年夜碗加了全麥餅干的牛奶，和一年夜碗紅豆粥 。
【鐘南山曬早餐，很多人吃不完，難怪84歲還強壯，愛吃這4道家常菜】看完鐘南山院士早飯，良多人透露表現，真吃沒有完，難怪鐘老這么年老有肉體 。
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【鐘南山愛吃廣東小吃】鐘南山院士說，他從小到年夜就愛好吃這些廣州小吃，比方布拉腸，艇仔粥、云吞面另有叉燒包 。
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- 布拉腸：布拉腸是廣州名望最年夜的傳統小吃 。一碗隧道又正宗的布拉腸，能看到它晶瑩剔透的粉皮，再淋上醬汁，品味起來精致爽口又沒有失韌性 。
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- 艇仔粥：作為廣東出名小吃，艇仔粥也是備受歡送 。艇仔粥以新穎的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄等多種食材作為質料，以煮粥體式格局烹調，粥軟綿味鮮甜 。
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- 云吞面：云吞面正在天下都比擬遍及了，云吞也叫扁食，便是云吞以及面分離煮成的面湯 。
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- 叉燒包：叉燒包是粵式早茶的“四年夜天王”之一，好吃的叉燒包好是采納肥瘦適中的叉燒作餡，面皮便是一樣平常包子發酵面皮 。蒸熟后叉燒包稍為裂開，顯露迷人叉燒餡料，分發出噴鼻味 。
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【鐘南山最愛好家常菜——清蒸魚】正在談到本人最愛好粵菜時，鐘南山院士透露表現本人最愛好清蒸魚了，并且愛好吃清蒸魚并非很貴，便是顛末游水“瘦身的鯇魚” 。
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按鐘南山院士話，顛末瘦死后，鯇魚身上過剩的脂肪少了，肉質口感更好，簡復雜單清蒸就很好吃了 。如果不鯇魚也不妨事，像鱸魚等也是沒有錯的挑選 。
【魚頭豆腐湯】正在演講集會上，鐘南山也具體跟大師分享魚頭豆腐湯的多方面長處 。比方食材烹調復雜，養分搭配平衡，更易被人體簡單汲取，并且另有降脂以及美白的后果 。
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不能不說，魚以及豆腐相搭配，燉出的湯奶白鮮美，沒有油沒有膩，一年四時均可以吃哦 。魚頭豆腐湯想要燉患上好喝，起首必定要先將魚頭煎至兩面金黃，而后加水用滾水，如許燉進去的湯奶白無腥味 。
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【白灼蝦】白灼蝦也是鐘南山院士正在集會上分享過，比擬油燜年夜蝦等，白灼蝦做法復雜，又能保存蝦原汁原味鮮美 。白灼蝦想要無腥味，能夠焯燙的時分加點料酒以及生姜去腥，食歷時可家加點蘸料 。
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