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莊河地方特色美食 莊河吃的特色美食

小知識

第1、 莊河最好吃的菜都在這！星級美食大賽參賽作品 中國飲食文化博大精深， 莊河良好的生態(tài)環(huán)境孕育出豐富的物產(chǎn)， 美食文化源遠(yuǎn)流長 。 本次美食大賽吸引了來自旅游、餐飲行業(yè)的里手行家， 展示出莊河旅游和美食的強(qiáng)烈吸引力與廣闊發(fā)展前景， 對弘揚(yáng)莊河美食， 挖掘餐飲文化， 打造區(qū)域品牌， 繁榮文旅事業(yè)， 促進(jìn)行業(yè)交流都將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響 。
第2、 舌尖上的美味， 遇見最美莊河 "莊河市副市長盧鋒與莊河市政府相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人出席了本次活動(dòng)并發(fā)表致辭 。 為了評選出真正代表莊河的美味食材， 主辦單位經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)招募、專家評審、網(wǎng)絡(luò)投票等環(huán)節(jié)， 將地域文化突出、經(jīng)過市場檢驗(yàn)、獲得大眾認(rèn)可、能夠代表莊河風(fēng)味的地方食材初選出來進(jìn)行票選 。 采訪人員采訪時(shí)， 莊河市正值為今年夏季達(dá)沃斯年會(huì)厲兵秣馬， 準(zhǔn)備各類健康有機(jī)食材， 而常常為國家領(lǐng)導(dǎo)人國宴掌勺的韓吉光更是對舌尖上的莊河食材情有獨(dú)鐘 。 獨(dú)具特色、展現(xiàn)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗的特色民宿， 以及傳統(tǒng)的溫泉旅游勝地正在成為游客“尋味莊河”旅游目的地新選擇 。 昨日舉辦的“星級莊河美食大賽”成為本次活動(dòng)收官之作， 現(xiàn)場有34道美食進(jìn)行了PK 。 最終， 活動(dòng)評出了21家美味餐廳， 為游客“尋味莊河”提供了豐富的選擇 。
第3、 大連還有個(gè)莊河出美食 "清末， 易名紅崖子為大莊河 。 “大莊河”為今“莊河”之舊稱， 因縣城處莊河之濱， 所以， 取其河為名 。 莊河現(xiàn)在是遼寧省大連市代管縣級市， 位于大連東北部， 為大連所轄北三市之一 。 境內(nèi)有美麗壯觀的冰峪溝， 有名字奇怪的海王九島、黑島、蛤蜊島， 還有古山古樹、青堆古鎮(zhèn)、下街， 以及不能忽視的莊河美食 。 莊河山野菜莊河北部山區(qū)盛產(chǎn)的山野菜， 無污染， 純天然 。 莊河羊湯色澤光亮， 呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美， 營養(yǎng)豐富， 不膻不腥 。 大骨雞大骨雞作為莊河著名的美食， 在當(dāng)?shù)氐陌傩罩辛鱾髦@樣的順口溜“農(nóng)家老大嫂， 架起大鐵鍋， 燒起大柴捧， 燉著大骨雞 。 ”清水煮雜色蛤莊河特產(chǎn)蛤叉、雜色蛤， 鮮美異常， 是其他沿海地區(qū)罕見的珍品 。 清水煮雜色蛤、蟶子等， 看似簡單的方法， 卻保持了貝類的原有的鮮香， 不僅是莊河沿海群眾自家的食用習(xí)慣， 也成為莊河酒店飯館不可或缺的保留菜肴 。 以上介紹了那么多的莊河美食， 是不是口水已流三千尺啦！
第4、 「端午節(jié)」跟著遲大廚盡享莊河美食 來源《天南地北莊河人》又是一年端陽節(jié)， 這幾日， 時(shí)有友人問起雄黃酒與香囊的炮制方法， 翻開日歷， 端午將近， 大江南北必不可少的“粽子”“艾蒿”“雄黃酒” 。 據(jù)1921版重修莊河縣志記載， “五月五日， 為端陽節(jié)， 俗名端午節(jié) 。 人家檐前俱插蒲艾， 桃枝， 食角黍， 以雄黃和酒飲之， 以御毒癘 。 小兒佩掃瘟帚， 手足皆纏五色絲線， 曰長命線 。 ”莊河地區(qū)現(xiàn)在傳承下來的風(fēng)俗習(xí)慣與百年前無二 。 莊河地區(qū)一般都用粘大米， 高粱米， 黃米， 做主料， 配以紅小豆， 大棗， 肘肉……這些風(fēng)俗寄語習(xí)慣包涵了莊河人的智慧和對美好生活的向往 。 驅(qū)蚊配方金銀花、艾葉、紫蘇、丁香、藿香、薄荷、陳皮各15克， 冰片3克， 朱砂， 雄黃各適量 。 雄黃酒也是噴灑為主， 飲用的多數(shù)是“菖蒲酒” 。 不能因?yàn)榍О倌陙淼牧?xí)俗而對生命的不尊重， 中毒悔之晚矣 。 更加健康的飲食習(xí)慣是在傳統(tǒng)節(jié)日把“雄黃酒”換成“菖蒲酒”， 才是現(xiàn)代人應(yīng)有的智慧 。 遲宏偉莊河某機(jī)關(guān)食堂廚師長， 精于《易經(jīng)》研究 。
第5、 跟機(jī)關(guān)食堂廚師長盡享莊河美食——波羅葉餅 來源《天南地北莊河人》每個(gè)人都有懷舊的情懷 。 飲食上也始終覺得“媽媽”做的菜味道最好 。 今年春夏莊河雨水豐沛， 干涸的溪流， 也都有了生機(jī)， 潺潺水聲是山間最美的音符， 偶得寬余與女兒漫步在西山公園， 見到柞樹葉翠綠如巴掌大， 便想起媽媽做的“波羅葉餅”， 口水都要流出來了， 那是一個(gè)“饞”字都形容不完的 。 波羅葉餅一一滿族特有的美食， 隨著滿漢文化的融合也讓昔日的貴族美食飛到尋常百姓家的餐桌 。 以前春夏做餡料用野菜和時(shí)令蔬菜為主， 現(xiàn)在隨著栽培技術(shù)的普及， 一年無四季變化的飲食習(xí)慣倒也助長了饞貓對美食極致的追求 。 波羅葉抹餅的面皮有玉米面， 粘大米面， 黃米面， 高粱米面……遼南地區(qū)岫巖制作為最， 莊河北部做法以玉米面為主也有摻入豆面， 雜糧增加營養(yǎng)豐富口感 。 柞樹的清香伴隨著餡料的鮮美， 醉美的甜蜜侵入在心間是對“家”的深層感悟 。 遲宏偉莊河某機(jī)關(guān)食堂廚師長， 精于《易經(jīng)》研究 。

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