韭菜花幾月份采摘 _花幾

【韭菜花幾月份采摘】

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韭菜花通常在6月底開始采摘，若留種應該在9月采摘。韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在開花時采摘，磨碎或剁碎后腌制成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”或“腌韭菜花” 。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。
追溯中國人吃韭菜的歷史，當開始于春秋時代。《詩經·七月》里說：“四之日其蚤，獻羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可見韭菜在中國食用的悠久歷史以及在當時的珍貴。而韭花的食用則是在漢代，《齊民要術·種韭》引漢代崔緹《四月令》說：“七月韭菁” 。“韭菁”即韭菜花。由此可見，今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，沒準兒還跟當年的“獻羔祭韭”有關。