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喝酒不能缺少的下酒菜，第三名當(dāng)仁不讓老大位置

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喝酒不能缺少的下酒菜，第三名當(dāng)仁不讓老大位置

文章插圖
1、昆布佃煮 ， 夏日下酒小菜
喝酒之前最好要打抵 ， 就是要先吃下一碗飯 ， 這樣就沒(méi)有那么容易醉酒 ， 下酒菜是多樣化 ， 花生米 ， 獵耳朵 ， 瘦肉片 ， 牛肉 ， 最適合下酒的還是花生米特別香 ， 花生米先炒熟 ， 再用花生油炸 ， 放鹽小許 ， 蔥 ， 清香美味 ， 不但下酒 ， 送粥也挺好吃 。
大家的回答都很精彩 ， 正值世界杯之際 ， 圍坐電視機(jī)前 ， 喝酒看球最是愜意 ， 補(bǔ)充一道日式下酒菜-昆布佃煮 ， 多一點(diǎn)選擇吧 。 1杯步 驟：1. 取干昆布 ， 清水沖去表面雜質(zhì) ， 加入1湯匙味啉 ， 煮開(kāi)后 ， 小火燉煮30分鐘 。 裝盤撒芝麻就可以吃啦試吃者體驗(yàn)：鮮糯、回甘 ， 夏日下酒小菜昆布中含有的褐藻膠 ， 長(zhǎng)期適量食用可幫助人體提高免疫力 。
2、你最喜歡喝酒時(shí)吃的下酒菜是什么？
我看你就是慣的 ， 喝酒還要啥下酒菜 ， 最多給你2個(gè)鹽粒子 。 后來(lái)我才知道不讓說(shuō)話的原因是怕酒味跑了 。 以上只是想起一段以前喜愛(ài)喝酒的人對(duì)于下酒菜是沒(méi)有挑剔的的情形 。 我 ， 非常喜歡喝酒 ， 下面我就我最喜歡喝酒時(shí)候吃的下酒菜說(shuō)說(shuō) 。 最好是能買到豬嘴巴 ， 最好是鹵煮后又熏的 ， 下酒極好 。
燈影牛肉燈影牛肉 ， 是四川省達(dá)州市的地方傳統(tǒng)名食 。 2015年2月 ， 國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告 ， 四川達(dá)州市通川區(qū)東城街道辦事處、西城街道辦事處、朝陽(yáng)街道辦事處等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處管委會(huì)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)出產(chǎn)的燈影牛肉申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) ， 經(jīng)形式審查合格 。 其他人見(jiàn)有利可圖 ， 紛紛仿制 ， 燈影牛肉逐漸成為四川一大名產(chǎn) 。 流傳至今 ， 名不虛傳 。
3、喝酒不能缺少的下酒菜首選涼拌菜
【喝酒不能缺少的下酒菜，第三名當(dāng)仁不讓老大位置】對(duì)于不喝酒的人來(lái)說(shuō) ， 很難理解菜肴中為何還能單分出下酒菜這一類別 。 食物至高無(wú)上的衡量標(biāo)準(zhǔn) ， 難道不是只有一個(gè)“美味”而已嗎？一道合格的下酒菜 ， 起碼應(yīng)該滿足這些條件——一是濃淡適宜 。 再者 ， 下酒菜要干凈清爽 ， 最好是隨手能拈 。 喝酒是個(gè)殺時(shí)間的事 ， 喝到最后 ， 通常是杯盤狼藉 ， 菜都冷得差不多了 。 綜上來(lái)看 ， 能符合這些條件的下酒菜 ， 其實(shí)也不是很多 。 但 ， 美味度可以補(bǔ)充一切 。
喝酒不能缺少的下酒菜首選涼拌菜 。 要按照各種小菜的江湖地位 ， 普濟(jì)認(rèn)為頭三名不可撼動(dòng)：第一名 ， 花生米 。 因而浪得“東方不敗”稱號(hào) ， 穩(wěn)居各類下酒小菜江湖老大位置 。 第二名 ， 鹵牛肉 。 牛羊豬、雞鴨魚(yú)、各種下水、豆腐 ， 多到數(shù)不清 。 所以這個(gè)下酒菜一樣的有著深厚的文化背景 ， 不僅僅好吃 。 下酒菜里的素菜涼調(diào) ， 品種一樣多的數(shù)不過(guò)來(lái) ， 但是拍黃瓜當(dāng)仁不讓老大位置 。
4、水煮花生米 ， 酒桌上的下酒神器
喝酒時(shí)點(diǎn)菜有很大的學(xué)問(wèn) ， 喝酒的場(chǎng)合不同 ， 點(diǎn)菜也不同 。 多日不見(jiàn)的兩三個(gè)人或是同學(xué)、戰(zhàn)友、以前的同事偶遇在一起小酌 ， 有東方不敗之稱的花生米是必點(diǎn)的一道菜 ， 無(wú)論是油炸、五香、干炒還是水煮 。 好像喝酒的人都愛(ài)就著花生下酒 ， 我想可能是這道菜耐捯、持久、經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠所以廣受酒客喜愛(ài) 。 這道菜沒(méi)有忌口的民族 ， 其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也不失主人的身份 ， 牛肉還是一種脂肪少的健康食品 ， 絕大多數(shù)酒客都喜歡吃 。

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