酵母失效面發(fā)不起來還能要嗎 _酵母

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【酵母失效面發(fā)不起來還能要嗎】酵母失效面發(fā)不起來在沒有變質(zhì)的情況下可以繼續(xù)使用。酵母失效面發(fā)不起來的原因主要與放置酵母的數(shù)量與溫度有關(guān)，如果面團(tuán)發(fā)不起來，可以針對不同情況處理，如果酵母活性依舊較差發(fā)不起面，可以改做餅，避免浪費(fèi) 。
酵母粉失效了面發(fā)不起來可以加入雙倍酵母重新發(fā)酵。用少量水先溶解酵母，再把沒發(fā)起的面團(tuán)的表面積整大，倒上酵母水，灑上面粉，反復(fù)將面團(tuán)揉軟，靜置起發(fā)即可。判斷酵母是否完好：準(zhǔn)備一杯溫水，將酵母溶解于水中，等待5-10分鐘后，如果浮起一層泡沫，則說明酵母活性比較好，如果泡沫不明顯或沒有泡沫，則酵母活性比較差。