煎餅卷大蔥是山東漢族的傳統名吃 ， 是山東的代表食物之一 。 由面粉和大蔥制成 ， 煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成 ， 營養非常豐富且易消化 ， 大蔥是山東的特產 ， 辣度較淡 ， 口感略帶點甜 ， 吃起來又香又脆 ， 烙煎餅也非常講究技術和火候 ， 火大了容易烤糊烙干 ， 火小了又不熟又不容易揭下來 ， 攤得快沾不滿鏊子 ， 攤得慢又受熱不勻 ， 哈哈 ， 反正就是一個看似普通的過程 ， 手藝大大的講究 。
煎餅卷大蔥還有一個非常浪漫的傳說 ， 山東沂蒙山下有個黃姑娘父母早逝跟隨繼母生活 ， 黃姑娘非常美麗 ， 愛慕她的人特別多 ， 但她卻愛上鄰村的窮小子梁馬 。
繼母對此很生氣 ， 于是她騙梁馬到自家書房讀書 ， 許諾將來考取功名 ， 就允許兩人成婚 ， 結果梁馬剛一進門 ， 大門就被鎖住了 ， 原來繼母只給紙和筆 ， 打算餓死梁馬 。 梁馬快要餓死的時候 ， 黃姑娘想到了一個辦法 ， 她把煎餅折成紙的大小 ， 再把蔥去掉蔥葉留下蔥白偽裝成毛筆 ， 讓丫鬟假裝送紙筆 ， 給梁馬吃 。
在黃姑娘的幫助下 ， 梁馬科舉高中狀元 ， 最終她們幸福地生活在一起 ， 夫妻恩愛 ， 十分美滿 。
德州扒雞是中國山東傳統名吃 ， 魯菜經典 。 又名“德州五香脫骨扒雞” ， 享有“天下第一雞”的美譽 ， 皮肉緊致 ， 味道鮮美、肥而不膩 ， 已經成為了人們心中的一道絕佳美食 。
德州扒雞的起源與古代德州的運河經濟有關 。 元明時期 ， 漕運繁忙 ， 德州成為京都通達九省的御路 ， 經濟繁榮 ， 市場面出現了燒雞 ， 這種雞形態側臥 ， 色紅味香 ， 肉嫩可口 ， 作為后來扒雞的原型 。
康熙四十一年 ， 康熙帝南巡駐蹕德州 ， 品嘗到了德州五香脫骨扒雞 ， 十分喜愛 。 德州扒雞開始作為貢品進入宮廷 。 德州扒雞被載入皇家食譜 。 進入20 世紀 ， 民國時期 ， 津浦、石德兩條鐵路的全線通車 ， 更多人的有機會并品嘗這里的扒雞 ， 扒雞業進入了鼎盛時期 。
至今扒雞制作技術得以不斷改進 ， 骨頭都已經變軟了 。 撕下一塊 ， 放進嘴里 ， 滿滿的肉味 ， 嚼起來松軟可口 ， 唇齒留香 ， 博得了廣大食客的高度贊譽 。
四喜丸子 ， 是經典的魯菜之一 。 由四個色、香、味俱佳的肉丸兒組成 ， 吃起來QQ彈彈的 ， 鮮咸酥嫩 ， 寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事 ， 常出現在喜宴、壽宴等宴席中 ， 有吉祥之意 。
四喜丸子創制于唐朝 ， 有一年朝廷開恩科 ， 選拔有才學的年輕人進京趕考 ， 張九齡便是其中一員 。 發榜之日 ， 張九齡金榜高中頭名狀元 ， 皇帝賞識他的才華 ， 便招為駙馬 。
當時張九齡的家鄉正遭遇水災 ， 父母不知所蹤 。 正巧在舉行婚禮當天張九齡得知父母下落 ， 便派人將父母接到了京城 ， 真是喜上加喜 。 張九齡讓廚師烹制一道喜慶的菜肴來慶祝此事 。
廚師端了一盤四個蒸的酥爛的大肉丸子 ， 張九齡問其菜的含義 。 廚師回答說：“此菜為‘四圓’ 。 一喜 ， 老爺頭榜題名；二喜 ， 成家完婚；三喜 ， 做了乘龍快婿；四喜 ， 合家團圓 。 ”張九齡聽了連連稱贊 ， 說：“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽 ， 干脆叫它‘四喜丸’吧 。 ”從那以后 ， 逢有結婚等重大喜慶之事 ， 宴席上必備此菜 。
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