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廣西人過年必吃的菜，你吃過幾種？

小知識(shí)餃子聚餐廣西湯圓


廣西人過年必吃的菜，你吃過幾種？

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1、在廣西過年吃的可多了！
廣西那么大， 根據(jù)民族、地域的不同， 過年的習(xí)俗也是多種多樣， 也許是我沒走遍廣西的原因， 竟然沒有一個(gè)地方有吃湯圓或者吃餃子的過年習(xí)俗 。 廣西北部過年主要是吃釀菜， 釀豆腐、釀辣椒、釀蒜白、釀豆芽、釀冬菇、釀節(jié)瓜， 等等 。 另外， 檳榔芋扣肉也是團(tuán)圓飯必上的菜品， 檳榔芋的香與粉配扣肉的綿柔， 芋塊與肉塊配合吃， 其味無窮 。
在廣西過年吃的可多了！無雞不成宴， 不論是家宴、祭祖或宴客均以雞為主菜 。 在廣西， 光是一只雞就可以做出各種各樣的菜式 。 吃完扣肉， 一家人團(tuán)團(tuán)圓圓， 富富貴貴 。 一到冬天， 廣西的各家各戶都會(huì)做臘腸、臘肉， 而且一家做的味道不同一家 。 特別是梧州等一些地區(qū)， 各家各戶還會(huì)互相贈(zèng)送臘腸臘肉， 還會(huì)特地留些給過年吃 。
2、廣西過年風(fēng)俗習(xí)慣有哪些？
各地風(fēng)俗雖然不同， 但餃子與湯圓無疑是過年必吃品中分布最廣、擁躉最多的兩個(gè)門派 。 可是， 每個(gè)地方的人在過年時(shí)都會(huì)認(rèn)為本地吃食最吉利 。 餃子和湯圓軟皮兒的特征實(shí)際上造成了新年吃食與日常飲食之間的價(jià)值區(qū)分 。 因此， 餃子戰(zhàn)勝餛飩而成為新年食品明星的最后一個(gè)撒手锏， 主要在于它的名字起得好， 與過年的時(shí)間相合 。
廣西過年風(fēng)俗習(xí)慣挺多的， 按照傳統(tǒng)習(xí)俗， 廣西的春節(jié)要從農(nóng)歷二十三開始準(zhǔn)備， 到元宵節(jié)過后才結(jié)束 。 過小年開始打掃衛(wèi)生， 購置年貨， 殺豬宰羊， 制作臘肉香腸， 張燈結(jié)彩， 收拾家里， 準(zhǔn)備過年 。 廣西過年除夕夜萬家燈火闌珊， 家家團(tuán)圓吃團(tuán)圓飯， 過年吃飯時(shí)間一般挺早的， 從上午開始準(zhǔn)備晚餐， 上街買豬頭殼、豬蹄、羊肉、雞鴨， 釀豆腐， 煎蛋餃， 有的家庭會(huì)做香芋扣肉， 豐富大餐團(tuán)圓吃飽喝足 。
3、廣西人過年喜歡吃什么？
廣西人過年吃餃子元宵吃湯圓廣西人過年喜歡吃餃子， 正月十五元宵節(jié)喜歡吃湯圓！廣西人喜歡吃豐盛的年夜飯， 歡歡喜喜過大年 。 廣西人過年的時(shí)候， 一家人團(tuán)聚在一起吃團(tuán)圓飯， 享受天倫之樂 。 廣西有些地方過年的時(shí)候喜歡做檸檬鴨和白切雞等菜肴， 有的地方喜歡做豆腐釀和煎蛋餃 。
作為一個(gè)廣西人， 在廣西生活了十幾二十年了， 現(xiàn)在我可以給你用比較平白的語句回答一下這個(gè)問題 。 其實(shí)現(xiàn)在廣西的年味也越來越淡了， 但是在吃的這一方面， 這么多年了， 有幾樣還是會(huì)一直存在的 。 第二個(gè)就是我們我們這邊的臘腸了， 臘腸也是過年必備之物， 臘腸我們一般都會(huì)自己買豬肉自己做， 因?yàn)檫@樣會(huì)比較放心， 吃起來也安心， 臘腸炒荷蘭豆， 簡直不能再好了， 不知道你有沒有吃過這一道菜呢？
4、你家的傳統(tǒng)過年吃法是什么？
我是廣西東南的客家人， 不說你們也因該猜得八九不離十了那就是玉林的！過年過節(jié)冬天以雞為主夏天的節(jié)日就以鴨為主 。 過年就做年糕， 過節(jié)就是糯米糍粑！主餐還是大米飯， 當(dāng)然喝酒的人家也喝點(diǎn)酒！餃子都是平時(shí)心血來潮沒事干才做一兩次來吃的！過年過節(jié)我們這倒是少不了米線！因?yàn)閺膩頉]在外面過過年所以廣西其它地方過年吃不吃湯圓餃子就不知道了！
【廣西人過年必吃的菜，你吃過幾種？】我是柳州人， 講下我們家的傳統(tǒng)過年吃法， 我們家是壯和漢結(jié)合體， 吃法幾十年大體沒變 。 首先肯定是臘場， 臘肉 。 在年前一， 二十天已開吃， 臘肉這些年不知是食物多做得越來越少 。 然后到了近年了還要做油堆， 油餃 。 選上乘的五花肉， 檳榔芋 。 五花肉淖水， 油炸， 芊頭油炸加上老爸教必須十二樣配料， 擺盤上蒸籠大功告成 。

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